Resep Urap Daun Kencur, Rasanya Khas dan Bikin Hangat Badan 

Wajib dicoba, nih! 

Selain pecel, olahan sayuran khas Jawa Timur yang paling populer adalah urap. Perpaduan bumbu pedas dari urap dengan sayuran yang segar membuatnya jadi kaya rasa. Namun, jika menginginkan sensasi urap yang lebih segar dan menghangatkan badan, kamu bisa menambahkan daun kencur pada urap yang biasa kamu buat.

Cara bikinnya pun sangat mudah. Kamu bahkan bisa membuatnya setiap hari. Simak resep urap daun kencur dan cara membuatnya berikut ini ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan 

Resep Urap Daun Kencur, Rasanya Khas dan Bikin Hangat Badan Ilustrasi bahan-bahan (Instagram.com/neni_har)

Bahan-bahan:

  • 15 batang daun kencur
  • 10 batang kacang panjang, potong
  • 100 gram taoge
  • 1/2 ikat kangkung, potong
  • 6 lembar kol, potong
  • 1/2 buah kelapa parut

Bumbu halus:

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm kencur
  • 1/2 terasi bakar
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 1/2 sendok makan gula merah, sisir halus
  • 2 sendok makan air asam jawa

2. Cuci bersih daun kencur, lalu iris kecil-kecil 

Resep Urap Daun Kencur, Rasanya Khas dan Bikin Hangat Badan Ilustrasi daun kencur (Instagram.com/fitrialestari0687)

Cuci batang kencur beserta daunnya menggunakan air yang mengalir. Pastikan seluruh bagiannya bersih dan tidak ada lagi tanah yang menempel. Kemudian, iris kecil-kecil batang dan daun kencur. Sisihkan.

Baca Juga: Resep Anyang Kacang Panjang, Urap ala Minang Penggugah Selera Makan

3. Rebus sayuran dengan air mendidih 

Resep Urap Daun Kencur, Rasanya Khas dan Bikin Hangat Badan Ilustrasi merebus sayuran (Unsplash.com/Gaelle Marcel)

Rebus kacang panjang dan kol, hingga matang dan lunak. Rendam taoge dengan air rebusan kacang panjang. Usahakan jangan terlalu lama ketika merendam taoge agar tidak terlalu lunak. Kemudian, rendam kangkung sebentar saja. Tiriskan.

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kelapa parut 

Resep Urap Daun Kencur, Rasanya Khas dan Bikin Hangat Badan Ilustrasi menumis bumbu (Unsplash.com/Conscious Design)

Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.

Kemudian, masukkan kelapa parut. Sangrai kelapa parut dan bumbu hingga matang. Beri sedikit garam dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor.

5. Campur daun kencur dan sayuran dengan bumbu urap 

Resep Urap Daun Kencur, Rasanya Khas dan Bikin Hangat Badan Urap daun kencur (Instagram.com/fitrialestari0687)

Masukkan semua sayuran yang sudah direbus dan daun kencur yang sudah diiris halus ke dalam bumbu urap. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa lagi. Jika kurang asin, bisa tambahkan garam. Angkat dan sajikan.

Mudah bukan cara membuat urap daun kencur ini? Cocok disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sayur Urap Khas Jawa Timur yang Segar dan Menyehatkan!

Atika Sari Photo Verified Writer Atika Sari

Love yourself

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Indiana Malia

Berita Terkini Lainnya