6 Resep Soto Khas Daerah di Indonesia, Suguhkan Rasa Istimewa

2. Soto Ayam - Lamongan

resepmakanan.id

Bahan - bahan:

• 600 g ayam potong
• 1 batang serai geprek
• 1 liter air
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe geprek
• 3 cm kunyit bakar yang sudah digeprek
• 2 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• 75 g sayur kol iris
• 75 g taoge
• 2 sdm bawang goreng
• 50 g mi soun
• 2 batang seledri
• 2 butir telur rebus

Cara membuatnya:

1. Rebus ayam hingga mendidih.
2. Tumis semua bumbu halus menggunakan api sedang.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga harum.
4. Tambahkan merica bubuk, gula, dan garam secukupnya.
5. Setelah bumbu tercium wangi, masukkan ke dalam sebuah wadah yang sama dengan ayam.
6. Kemudian, angkat ayam dan goreng.
7. Terus aduk kuah kaldu ayam. Sambil suwir ayam goreng.
8. Jika semuanya matang, hidangkan di piring dengan mi soun, nasi putih, suwiran ayam, jeruk nipis, dan seledri.
9. Taburkan koya yang terbuat dari remukan kerupuk udang agar rasanya makin nikmat.

3. Soto Kerbau - Kudus

Instagram.com/kuponpergikuliner

Bahan:

• 1 kg daging kerbau, bersihkan dan potong - potong
• 2 batang serai, geprek keduanya menggunakan cobek
• 2 lembar daun salam
• 4 tauge, cuci bersih
• 3 cm lengkuas, (di geprek)
• ½ sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam atau sapi
• 3 buah jeruk nipis, peras dan ambil sarinya
• Gula dan garam secukupnya
• 3 sendok kecap manis
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• air bersih secukup nya

Bumbu halus:

• ½ sendok teh jinten
• 1 sendok makan merica bubuk
• 3 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah kemiri

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Daun seledri secukupnya iris tipis
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• 4 butir telur rebus, kupas dan belah menjadi 2 bagian

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukan daging kerbau, lengkuas, serai, gula dan garam secukupnya daun salam. Masak hingga kuah kaldu tercium harum.
2. Angkat dan tiriskan daging kerbau jika sudah empuk.
3. Tumis semua bumbu halus hingga aromanya harum.
4. Masukan bumbu yang sudah ditumis, garam, gula, air perasan jeruk nipis, dan kecap manis ke dalam kaldu soto.
5. Aduk semua bahan hingga merata dan masak hingga mendidih selam 30 menit agar semua bahan tercampur merata.
6. Masukan taoge, lalu matikan api.
7. Sajikan kuah soto dalam mangkuk, tambahkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.
8. Soto kerbau kudus siap dinikmati.

Baca Juga: Mengenal Soto Sokaraja, Soto Unik Khas Kota Pinggiran Purwokerto

4. Soto Bongko - Sumedang

putratravel.net

Bahan-bahan:

• 5 buah kepala ayam
• 5 buah sayap ayam, potong jadi dua bagian
• 700 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdt garam
• 3 sdt gula
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai keriting
• 2 cm lengkuas
• 1 cm ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga bumbu matang.
3. Rebus kepala ayam dan sayap ayam dengan 200 ml air. Masak hingga agak matang.
4. Masukkan bumbu tumisan.
5. Masukkan santan encer, garam dan gula pasir. Masak hingga ayam matang.
6. Masukkan santan kental. Aduk hingga tercampur dan aduk terus agar santan tidak pecah dan matang.
7. Sajikan soto bongko dengan tambahan bawang goreng, telur rebus, taoge dan kerupuk. Selamat menikmati.

5. Soto Babat - Sumenep

facebook.com/Amerilia Safitri

Bahan:

• 500 gram babat sapi, rebus dan potong - potong 2 cm
• 500 gram usus sapi, rebus dan potong - potong 2 cm
• 600 gram daging sapi, rebus dan potong - potong 2 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 butir bawang merah
• 1 sdm merica butiran
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu kacang (dihaluskan):

• 100 ml kaldu soto
• 1 sdt irisan gula merah
• 1 buah pisang batu, potong-potong
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 1 sdm petis ikan
• 5 buah cabai rawit merah

Bahan isi:

• 6 buah lontong, potong-potong
• 300 gram singkong, kukus lalu potong-potong
• 100 gram suun, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 150 gram tauge pendek, goreng

Bahan taburan:

• Bawang merah goreng dan daun bawang iris tipis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang kemudian sisihkan.
2. Rebus babat, usus, daging serta bumbu yang telah ditumis sampai bumbu meresap lalu angkat.
3. Untuk penyajian ambil mangkuk dan tata bahan isi di dalamnya dengan urutan, lontong, singkong, suun dan yang terakhir taoge pendek goreng.
4. Siram dengan kuah soto dan bumbu kacang yang telah dihaluskan.
5. Sajikan di saat hangat dengan bahan taburan.

6. Soto Tauco - Pekalongan

twitter.com/arieparikesit

Bahan - bahan:

• 500 g daging sapi yang sudah dipotong dadu
• 2 kotak kecil kaldu sapi
• 4 sdm tauco
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe geprek
• 250 ml air mineral
• 3 batang serai
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak sayur

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit panggang yang sudah digeprek
• 3 buah cabai merah

Bahan pelengkap:

• Seledri iris
• Emping melinjo
• 2 butir telur rebus
• Irisan jeruk nipis
• Bawang goreng

Cara membuatnya:

1. Rebus daging sapi hingga empuk.
2. Tumis semua bumbu halus dan tambahkan serai, tauco, jahe geprek, dan daun jeruk.
3. Angkat rebusan daging dan tambahkan blok kaldu ayam, garam, gula, dan kecap hingga matang.
4. Hidangkan dengan semua bumbu pelengkap.
5. Tambahkan lontong atau nasi agar lebih mengenyangkan.

Itulah 6 resep soto dari berbagai daerah yang bisa kamu coba dan disajikan untuk keluarga. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Warung Soto Enak dan Legendaris di Semarang, Seporsi Gak Cukup Deh!