Comscore Tracker

6 Resep Jajanan Pasar dari Tepung Ketan, Enaknya Kebangetan!

Manis gurihnya pas di lidah #LokalIDN

Pandemi Covid-19 membuat pasar tradisional menjadi salah satu tempat umum yang wajib melakukan protokol kesehatan ketat. Bahkan, banyak orang memilih untuk belanja online karena tidak ingin mengambil risiko pergi ke pasar. Sayangnya, dengan belanja online, banyak orang yang tidak bisa melakukan kuliner dengan jajanan pasar dengan rasanya yang khas.

Jangan sedih, jika kamu rindu dengan jajanan pasar tradisional, kamu bisa membuatnya sendiri lho. Berikut 6 resep jajanan pasar tradisional dari tepung ketan.

 

1. Gemblong

6 Resep Jajanan Pasar dari Tepung Ketan, Enaknya Kebangetan!tokomesinkelapa.com

Bahan - bahan :

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 100 gram kelapa muda parut kasar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 150 ml santan hangat 
  • 750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis gemblong :

  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram gula merah sisir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 ml air

Cara membuat gembong :

  1. Masukkan tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam dalam satu wadah, campur hingga rata.
  2. Tambahkan santan secara perlahan sambil uleni adonan hingga kalis.
  3. Ambil adonan ketan, bentuk bulat pipih.
  4. Panaskan minyak, lalu goreng adonan sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat adonan pelapis :

  1. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, garam, dan air sambil diaduk hingga berbusa dan kental.
  2. Setelah adonan pelapis mengental, masukkan gemlong. Aduk rata hingga semua pelapis menutupi gemblong.
  3. Matikan api dan tetap aduk terus sampai pelapis kering.
  4. Gemblong siap dinikmati.

2. Kue pare

6 Resep Jajanan Pasar dari Tepung Ketan, Enaknya Kebangetan!doyanresep.com

Bahan kue pare :

  • 250 gr tepung ketan
  • 100 gr kentang rebus,
  • haluskan
  • 3 sdm gula halus
  • 150 ml santan
  • 7 lembar daun pandan
  • 10 lembar daun suji (skip kalau tidak ada)
  • 65 ml air (untuk juice daun pandan suji)
  • 1/4 sdt garam

Bahan vla santan :

  • 400 ml santan (dari 1/2 btr kelapa)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdm tepung maizena
  • 3 sdm air
  • 2 lmbr daun pandan

Bahan unti kelapa :

  • 125 gr gula merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 200 ml air
  • 1/2 btr kelapa parut (pilih yang setengah tua)
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 3 lembar daun pandan

Cara membuat :

Unti kelapa :

  1. Masukkan gula merah ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan air. Masak hingga mendidih dan gula larut.
  2. Matikan api kompor dan angkat setelah mendidih.
  3. Campur kelapa parut dengan daun pandan. Masukkan gula merah sambil disaring.
  4. Masak unti kelapa hingga matang dan kering.
  5. Sisihkan.

Vla santan :

  1. Larutkan tepung maizena dengan air, aduk rata.
  2. Siapkan wadah, masukkan santan, gula, garam dan daun pandan.
  3. Masak adonan santan dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan larutan maizena. Aduk cepat supaya tidak membungkal.
  5. Masak hingga kental dan meletup-letup.
  6. Matikan api kompor dan angkat saus santan. Sisihkan.

Kue pare :

  1. Masukkan daun pandan dan suji yang sudah dicuci bersih ke dalam blender. Blender daun pandan dan suji hingga halus.
  2. Saring juice daun pandan dan suji.
  3. Campur tepung ketan, kentang yang sudah dihaluskan, dan gula halus, aduk hingga rata.
  4. Masukkan 150 ml santan, juice daun pandan suji, garam ke dalam panci, aduk rata, masak hingga mendidih. 
  5. Tuang santan dan juice daun pandan suji yang panas ke dalam adonan tepung ketan. Aduk hingga tercampur rata. Uleni dengan tangan hingga adonan rata dan kalis.
  6. Bentuk adonan menjadi lonjong dan ambil 1 sdt unti kelapa lalu bentuk bulat.
  7. Ambil 1 bulatan adonan kue pare kemudian lubangi dan bentuk seperti mangkok. kemudian isi dengan unti kelapa. Bentuk kembali adonan menyerupai bentuk pare.
  8. Kemudian dengan bantuan tusuk gigi kita bentuk garis - garis memanjang seperti pare.
  9. Ambil sepotong daun pisang. Oles dengan minyak sayur letakkan kue pare di atasnya.
  10. Kukus kue selama 20 menit.
  11. Sajikan kue pare dengan siraman kuah santan diatasnya.

3. Lapek bugis

6 Resep Jajanan Pasar dari Tepung Ketan, Enaknya Kebangetan!resepkoki.id

Bahan isi :

  • 250 gr kelapa muda parut
  • 100 gr gula pasir
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt garam

Bahan kulit :

  • 250 gr tepung ketan
  • 50 gr gula halus
  • 200 ml air hangat
  • 1/2 sdt garam
  • Daun pisang muda (pucuk daun pisang)

Bahan tambahan :

  • 300 ml santan kental
  • 3 sdm tepung beras
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat :

isi :

  1. Campur semua bahan, masak hingga matang dan air meresap. Sisihkan

Tambahan :

  1. Campur semua bahan, aduk aduk rata sampai mendidih dan mengental. Angkat sisihkan.

Kulit :

  1. Campur semua bahan kering aduk rata, uleni sambil beri air hangat sedikit demi sedikit.
  2. Ambil adonan 1 sendok makan munjung. Pipihkan
  3. Isi dengan bahan isian, siram dengan adonan bahan tambahan tadi.
  4. Bungkus bentuk segitiga.
  5. Kukus, selama 30 menit.
  6. Sajikan.

 

Baca Juga: 5 Resep Kreasi Kue Mangkok, Jajanan Khas Nusantara yang Unik nan Legit

4. Klepon

6 Resep Jajanan Pasar dari Tepung Ketan, Enaknya Kebangetan!indonesia.go.id

Bahan - bahan : 

  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung beras
  • 500 ml air
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdm santan
  • Perasan pandan secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Kelapa parut secukupnya
  • 1 sdt gula
  • ¼ sdt garam

Cara membuat :

  1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, gula, santan, perasa dan air. Uleni hingga kalis.
  2. Ambil adonan sebesar jari jempol, bentuk menjadi bulat dan pipihkan.
  3. Tambahkan gula merah di dalamnya lalu bentuk bulat kembali. 
  4. Rebus klepon di air mendidih hingga matang (ditandai dengan klepon yang sudah mengambang). Angkat dan tiriskan.
  5. Campurkan kelapa parut, gula dan garam. Aduk hingga rata.
  6. Balurkan klepon ke dalam kelapa parut.
  7. Klepon siap dinikmati.

5. Biji salak

6 Resep Jajanan Pasar dari Tepung Ketan, Enaknya Kebangetan!kumparan.com

Bahan biji salak :

  • 1/2 kg ubi jalar, dikupas, cuci, kukus
  • 100 gram tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • Tepung ketan secukupnya

Bahan kuah gula :

  • 1/2 liter air matang
  • 200 gram gula merah
  • 1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
  • 2 lembar daun pandan

Bahan kuah santan :

  • 1 bungkus kelapa parut
  • 250 cc air matang
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

  1. Tumbuk ubi yang sudah dikukus, tambahkan tepung kanji, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk lonjong bulat seperti biji salak, lakukan sampe habis.
  3. Didihkan air, masukkan biji salak, rebus sebentar sampai mengapung. Tiriskan.
  4. Untuk kuah gula, campur semua bahan, rebus hingga mendidih, beri larutan tepung ketan, dan masak hingga agak mengental.
  5. Masukkan biji salak dalam kuah gula, masak sebentar. Matikan api.
  6. Untuk kuah santan, campur semua bahan lalu masak hingga mendidih.
  7. Sajikan kolak biji salak dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat.

 

6. Onde - onde

6 Resep Jajanan Pasar dari Tepung Ketan, Enaknya Kebangetan!kumparan.com

Bahan - bahan :

  • 500 gram tepung beras ketan
  • 250 gram gula pasir
  • 75 gram tepung beras
  • 150 ml air hangat
  • Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
  • Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
  • 200 gram wijen
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bahan isian :

  • 250 gram kacang hijau kupas
  • 100 gram gula pasir
  • Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
  • Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)

Cara membuat isian :

  1. Rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 4 sampai 5 jam setelah itu cuci bersih dan bilas.
  2. Kukus kacang hijau sampai empuk lalu tumbuk atau haluskan hingga halus. 
  3. Campur kacang hijau halus bersama gula, garam dan vanili sampai semua bahan menyatu. Uleni dan bulatkan kecil-kecil untuk dijadikan isi onde-onde.

Cara membuat onde - onde :

  1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, gula dan vanili jadi satu lalu uleni hingga adonan kalis.
  2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan untuk tempat isian. 
  3. Bulatkan adonan dan pastikan onde - onde terbentuk sempurna. 
  4. Celupkan onde-onde ke dalam air dingin lalu gulingkan onde - onde ke atas wijen yang telah diletakkan di piring sampai rata. 
  5. Panaskan minyak dan goreng onde - onde hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan dan kulit bagian luar kering. 
  6. Angkat onde - onde setelah matang lalu sajikan selagi masih hangat.

Gimana, resepnya sangat mudah bukan? Selamat mencoba! Semoga keluarga dan orang tercinta di rumah suka.

Baca Juga: 9 Resep Kreasi Kue Apem, Jajanan Jadul Nusantara yang Manis Gurih!

Cocochip Safitri Photo Verified Writer Cocochip Safitri

Just out the think

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya