Resep Bakmi Ayam Rica Bandung, Rasa Manis Khas Indonesia Ala Ade MCI

Cara Membuat

ilustrasi menghaluskan bumbu (youtube.com/Ade Koerniawan)

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar dengan chopper. 
2. Tuang sedikit minyak supaya hasil bumbu tidak terlalu kering dan memperlancar kerja dari blender. Tunggu hingga teksturnya menjadi halus.
3. Tuang minyak di panci, kemudian masak bumbu halus yang telah kamu blender sebelumnya.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai yang sudah digeprek, dan tomat yang sudah dipotong.
5. Masukkan ayam cincang ke dalam masakan.
6. Tuang saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur garam, dan merica bubuk.
7. Angkat daun dan sereh yang ada di dalam masakan. Matikan api kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk kosong.
8. Rebus mi ke dalam air mendidih hingga sekitar 30 detik.
9. Potong bakso dengan ukuran sesuai selera. Rebus bakso selama beberapa saat, kemudian angkat mi dan bakso dari air mendidih.
10. Buat bumbu bakmi dengan menuangkan minyak ayam, minyak bawang putih, kecap asin, merica bubuk, bumbu penyedap, dan kecap anggur.
11. Setelah bumbu teraduk rata, tuang mi yang sudah direbus ke dalam mangkuk, kemudian aduk lagi. Masukkan bumbu rica dan bakso di atas bakmi.
12. Bakmi rica siap disajikan.

Baca Juga: Resep Bakmi Godog Jawa ala Pedagang Kaki Lima, Dijamin Sedap!

Tips Membuat

ilustrasi memasak bumbu rica (youtube.com/Ade Koerniawan)

1. Sebelum melalui tahap penghalusan bumbu, potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar dengan ukuran kecil untuk mempermudah proses tersebut.
2. Pilih mi yang kering, ukurannya sedikit tipis, dan seperti tekstur mi yamin. Selanjutnya, awur-awur atau pisahkan mi dari satu sama lain agar tidak menyatu.
3. Tidak perlu rebus terlalu lama untuk menjaga tekstur yang pas ketika dinikmati.
4. Jika tidak ingin menggunakan bumbu penyedap, kamu bisa menggantinya dengan kaldu jamur.

Kandungan gizi

ilustrasi kandungan gizi (pexels.com/Yaroslav Shuraev)

Jumlah kalori dalam bakmi ayam rica tergantung pada ukuran porsi dan bahan yang kamu gunakan dalam satu mangkuk atau piring. Secara umum, satu porsi bakmi ayam rica (sekitar 300 gram) mengandung sekitar 500–600 kalori. Terdapat berbagai nutrisi yang dapat kamu peroleh ketika mengonsumsi hidangan satu ini.

Mi sebagai sumber karbohidrat akan memberikan energi bagi tubuh. Sementara itu, daging ayam mengandung protein yang berguna untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Jangan lupa untuk tetap menambahkan sayuran pada masakan ini agar membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

Saran Penyajian 

ilustrasi menyajikan bakmi ayam rica (youtube.com/Devina Hermawan)

Bakmi ayam rica paling enak disajikan dalam keadaan panas. Jika sudah dingin, pastikan untuk memanaskan mie dan ayam sebelum dinikmati. Taburkan beberapa potongan daun bawang juga dapat membuat rasa bakmi menjadi lebih sedap.

Ingin rasa yang lebih segar, asam, dan pedas? Sajikan hidangan ini dengan potongan jeruk nipis atau sambal. Supaya tidak kering, tambahkan juga kuah kaldu ayam atau kuah pedas. Sesuaikan berbagai topping dengan seleramu.

Penasaran dengan kelezatan bakmi ayam rica satu ini? Yuk, segera ke dapur dan praktikkan resep di atas. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Mi Tek-tek, Sajian Bakmi Goreng Jawa yang Menggoda Selera