Resep Dan Dan Mian, Mi Pedas Khas Sichuan untuk Si Pencinta Pedas

2. Tumis daging sapi giling sebagai protein

ilustrasi daging giling (pexels.com/Eva Bronzini)

Campurkan daging sapi giling, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe, kaldu bubuk, merica, kecap asin, dan tepung tapioka. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan diamkan selama 10 menit.

Panaskan dua sendok makan minyak goreng, kemudian tumis daging hingga berwarna kecokelatan. Kamu bisa segera mengangkatnya ketika sudah matang.

Baca Juga: Resep Suan Cai Yu, Olahan Ikan Goreng Kuah Sayur Asin Khas Sichuan

3. Buat bumbu mala

ilustrasi bumbu dapur (pexels.com/Marta Branco)

Sangrai biji mala untuk mengeluarkan rasa dan aroma dari bahan itu sendiri. Setelah itu, tumbuk biji mala hingga halus. 

Campurkan biji mala yang telah dihaluskan dengan bubuk cabai, gula, bawang putih, kecap asin, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Segera panaskan 5—8 sendok makan minyak goreng dan tuang ke mangkuk yang berisi semua bumbu halus. Setelah kamu aduk rata, bumbu mala siap disajikan.

4. Buat kuah kaldu yang gurih

ilustrasi memasak kuah (pexels.com/Ron Lach)

Tuang dua sendok makan minyak goreng ke dalam panci penggorengan. Tumis bawang putih hingga aroma sedapnya menguar. 

Tambahkan air dan bumbu seperti garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Rebus kuah kaldu hingga mendidih dan segera angkat dari kompor.

5. Siapkan mi dan tata daging giling, bumbu mala, dan kuah kaldu

ilustrasi mi pedas sichuan (instagram.com/yackikuka)

Didihkan air untuk merebus mi hingga matang selama 3 menit. Selanjutnya, masukkan dua sendok makan bumbu mala yang telah dibuat ke dalam piring atau mangkuk. Campurkan dengan mi yang telah ditiris dan daging yang telah dimasak. 

Sebagai bahan pelengkap kenikmatan dan estetika mi pedas ini, kamu dapat menambahkan topping sesuai selera. Kamu bisa memasukkan daun bawang, sayuran, dan telur di atas makanan. Terakhir, tuang kuah kaldu secukupnya agar mi yang kamu buat tidak terlalu kering saat dimakan.

Itulah resep mi pedas bumbu mala yang bisa bikin kamu ketagihan. Penasaran dengan rasanya? Simpan artikel ini untuk kamu coba buat di rumah!

Baca Juga: 10 Kuliner Pedas Khas Sichuan, Nikmatnya Membakar Lidah!