Biar Makin Gurih, Kuasai 8 Rahasia Memarinasi Ayam Ini!
bonappetit.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Marinasi merupakan proses untuk membalut bahan yang akan dimasak dengan campuran bumbu tertentu, biasanya proses ini dilakukan pada saat memasak ayam agar terasa lebih gurih dan sedap.
Rahasia untuk membuat mereka ketagihan untuk memakan ayam masakan kamu terletak pada bumbu-bumbu yang di gunakan saat memarinasi. Membuat bahan marinasi yang sedap harus pintar untuk menyembangkan kandungan asam, minyak dan bumbu-bumbu yang digunakan. Karena itulah perhatikan jurus-jurus ampuh untuk meningkatkan kemampuanmu dalam memarinasi ayam.
1. Asam itu penting
foodfirefriends.comRahasia untuk membuat bumbu marinasi yang sempurna adalah keseimbangan antara minyak dan asam dengan rasio 1 : 1. Minyak olive atau minyak sayur biasanya digunakan untuk marinasi dan jeruk nipis atau lemon biasanya digunakan untuk menambahkan asam dalam marinasi.
2. Durasi marinasi
food52.comBanyak yang berkata bahwa semakin lama ayam dimarinasi akan semakin guih. Namun sebetulnya bahan makanan yang telah tercampur dengan asam jika ditinggalkan telalu lama akan membuat tekstur menjadi kering setelah dimasak. Dalam lima hingga enam jam sebetulnya cukup untuk mendapatkan tekstur dan rasa ayam yang renyah.
3. Masukkan ke dalam kulkas
chefdehome.comSaat memarinasi ayam, pastikan untuk memasukkannya ke dalam kulkas. Kontainer yang digunakan juga penting untuk memastikan rasa dan tekstur yang sedap. Pastikan untuk memarinasi ayam dengan menggunakan kontainer yang terbuat dari gelas dan kedap udara, hindari menggunakan kontainer yang terbuat dari besi karena akan memancing reaksi kimia yang mengubah rasa ayam.
Baca Juga: Resep Cap Cay Ayam buat Pemula, Gampang dan Dijamin Enak
4. Tusuk atau iris terlebih dahulu
Editor’s picks
cookagraphy.comUntuk memastikan bumbu yang digunakan untuk memarinasi ayam meresap ke dalam daging, tusuk ayam dengan garpu atau iris di permukaan daging ayam dengan pisau agar memudahkan bumbu tersebut meresap ke dalam.
5. Gunakan sisa marinasi
thecookingjar.comSebaiknya jangan memasukkan ke dalam kulkas sisa bumbu marinasi untuk digunakan memasak bahan makanan yang lain karena akan menghilangkan rasa pada bumbu marinasi tersebut. Sisa marinasi tersebut dapat ditambahkan dalam saus untuk mempergurih ayam yang telah dimasak.
7. Jangan hidangkan bumbu marinasi mentah
realfood.tesco.comMenurut beberapa chef, bumbu marinasi yang tidak dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi dapat mengakibatkan keracunan makanan karena tingginya kadar lemak dan asam pada bumbu tersebut.
8. Seimbangkan kadar garam
gq.comJika dalam bumbu marinasi telah ditambahkan garam, pastikan untuk mengurangi kadar garam pada saus yang kamu gunakan untuk memasak ayam. Kandungan garam yang berlebih saat memasak akan menghilangkan serat-serat otot pada ayam dan membuat ayam menjadi lembek.
Bagaimana? Siap untuk mencuri perhatian keluarga dengan masakan ayam handalanmu?
Baca Juga: Kekinian Abis, Ayam Geprek Ini Berbentuk Pizza dengan 5 Topping Sambal
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
