Resep Iga Kuah Asam Pedas, Pembangkit Mood ketika Musim Hujan
instagram.com/pjyenn
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Musim hujan dan cuaca sedang dingin seperti sekarang paling cocok nikmat kalau menyajikan makanan berkuah. Salah satunya iga kuah asam pedas yang bisa kamu coba buat di rumah.
Perpaduan rasa asam dan pedasnya terasa begitu lezat. Berikut resep, bahan-bahan, dan cara membuat iga kuah asam pedas untuk menumu hari ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
youtube.com/mamiyuriziBahan-bahan:
- 500 gram iga sapi
- air secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 2 buah cengkih
- 1 cm kayu manis
- asam kandis secukupnya
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 6 buah bawang merah, iris
- 3 buah bawang putih, iris
- 1 ruas jahe, iris
- 2 ruas kunyit, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- lada bubuk secukupnya
- pala bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis
2. Rebus iga hingga matang
youtube.com/mamiyuriziSiapkan panci yang sudah berisi iga, lalu tuang air secukupnya. Rebus hingga air mendidih. Setelah mendidih, buang airnya, kemudian tuang air kembali.
Rebus kembali hingga mendidih. Berikutnya masukkan bunga lawang, cengkih, kayu manis, dan kapulaga, lalu masak hingga benar-benar empuk. Setelah iga matang, sisihkan dulu.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Bumbu Iga Bakar yang Kaya Rasa, Dagingnya pun Lembut
3. Tumis bumbu
youtube.com/mamiyuriziPanaskan minyak di dalam teflon, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Tumis hingga harum dan matang. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu tumis kembali.
4. Masak iga dengan bumbu hingga matang
youtube.com/mamiyuriziSetelah bumbu matang, masukkan ke dalam panci yang berisi iga. Masukkan asam kandis, garam, lada, pala bubuk, dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan cabai rawit dan tomat, kemudian masak sebentar. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar. Kalau sudah, angkat dan sajikan iga kuah asam pedas.
Itulah resep iga kuah asam pedas yang nikmat. Kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera supaya lebih pedas. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Membuat Iga Penyet Sambal Bawang yang Nikmat Luar Biasa
Berita Terkini Lainnya
