Resep Mie Rebus Medan yang Endeus, Nikmatnya Memanjakan Lidah
Ilustrasi mi rebus medan (instagram.com/mierebuslubukpakam)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jika kamu pernah berkunjung ke Medan, mungkin sudah gak asing lagi dengan olahan mi satu ini. Mi rebus medan identik dengan kuahnya yang kental.
Rasanya gurih, berpadu dengan udang segar dan bahan-bahan pelengkap lainnya. Dijamin sangat mengenyangkan. Yuk, coba buat mi rebus medan berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi mi kuning (simplyrecipes.com)Bahan-bahan:
- 250 gram mi kuning yang sudah direbus
- 50 gram ebi goreng, haluskan
- 100 gram taoge
- 200 gram udang rebus
- 5 butir telur rebus, potong-potong
- 2 buah tahu goreng, potong-potong
- 2 buah kentang goreng, potong-potong
- daun seledri secukupnya, iris
- emping secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- sambal ijo secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan kuah mi:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir pala
- 6 buah cengkih
- 1/2 sdm merica
- 2 buah kayu manis
- 200 gram gula merah
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 70 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung terigu
- 3 liter air
2. Buat bumbu halusnya
Ilustrasi membuat bumbu halus (youtube.com/kokohen)Siapkan blender atau chopper, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, pala, cengkih, merica, kayu manis, dan sedikit minyak. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
3. Tumis bumbu halus dan bahan lainnya
Editor’s picks
Ilustrasi menumis bumbu halus (youtube.com/kokohen)Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi goreng, lalu masak hingga bumbu matang.
Baca Juga: [QUIZ] Mie Favoritmu Ternyata Bisa Mewakili Sifat Dasarmu Lho!
4. Buat kuah mi
Ilustrasi membuat kuah mi rebus medan (createkidsclub.com)Setelah itu, panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam dan gula merah, masak hingga larut.
Buang daun salam, lalu masukkan tepung terigu dan tapioka. Beri garam dan penyedap rasa. Masak hingga mengental.
5. Masak hingga matang, beri bahan pelengkap
Ilustrasi mi rebus medan (instagram.com/mierebuslubukpakam)Masak hingga kuah mengental. Setelah itu, matikan kompor, lalu susun bahan-bahan di piring. Siapkan mi di dalam piring, tambahkan taoge, udang, tahu, kentang, telur, dan kuah.
Beri bawang goreng, seledri, daun bawang, jeruk nipis, emping, dan sambal ijo. Mi rebus medan siap dinikmati.
Itulah resep mi rebus medan yang lezat. Cocok disantap saat malam hari atau saat sedang hujan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Mie Setan ala Chef Devina Hermawan, Pedasnya Bikin Ketagihan
Berita Terkini Lainnya
