Comscore Tracker

Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa Ikan

Solusi praktis memanfaatkan sisa nasi

Kalau sedang punya nasi sisa di rumah, sebaiknya dimanfaatkan menjadi makanan enak. Jika biasanya pempek menggunakan ikan, kali ini kamu bisa coba membuat pempek nasi. 

Cara membuatnya hampir sama dengan pempek pada umumnya. Namun, resep ini memanfaatkan nasi sisa sebagai bahan utamanya.

Rasanya tetap enak, gurih, dan empuk, lho. Simak resep membuat pempek nasi di bawah ini, ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa IkanIlustrasi nasi putih (epicurious.com)

Bahan-bahan:

  • 300 gram nasi
  • 1 butir telur
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm bawang goreng
  • 1 sdm udang rebon
  • 150 gram tepung tapioka
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada 
  • minyak secukupnya
  • kuah cuko secukupnya 

Bahan kuah cuko:

  • 250 gram gula merah
  • 250 ml air
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 10 buah cabai rawit, haluskan
  • 20 gram asam jawa
  • 1/4 sdt garam 
  • cuka sesuai selera

2. Buat kuah cukonya

Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa IkanIlustrasi membuat kuah cuko pempek (youtube.com/cookingwithhel)

Larutkan gula merah dengan air yang sudah dipanaskan. Setelah larut, masukkan bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.

Tambahkan asam jawa, garam, masak hingga mendidih. Setelah itu, campurkan cuka, lalu saring, pisahkan dari biji cabai. Sisihkan dahulu. 

3. Buat adonan pempek

Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa IkanIlustrasi membuat pempek nasi (youtube.com/cookingwithhel)

Berikutnya, haluskan nasi, telur, bawang putih, bawang goreng, dan udang rebon. Setelah halus, pindahkan ke dalam wadah.

Campur dengan tepung tapioka. Masukkan garam, kaldu jamur, dan lada, aduk-aduk hingga tercampur rata. 

Baca Juga: Resep Pempek Palembang, Rasa Ikannya Terasa Mantul Banget

4. Bentuk adonan

Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa IkanIlustrasi membuat pempek nasi (youtube.com/cookingwithhel)

Ambil satu sendok makan adonan. Kepalkan dengan tangan, lalu bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan. 

5. Goreng pempek nasi hingga matang

Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa IkanIlustrasi pempek nasi (instagram.com/brigittaldya83)

Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng pempek nasi dengan api sedang hingga matang. Setelah matang dan kering, angkat dan tiriskan. Sajikan pempek nasi dengan kuah cuko. 

Itulah resep pempek nasi yang enak, kenyal, dan empuk. Cocok jadi camilan untuk menemani santaimu akhir pekan. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Pempek Dos Telur untuk Camilanmu di Akhir Pekan Ini

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya