Resep Membuat Pempek Nasi, Tetap Enak dan Empuk Meski Tanpa Ikan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau sedang punya nasi sisa di rumah, sebaiknya dimanfaatkan menjadi makanan enak. Jika biasanya pempek menggunakan ikan, kali ini kamu bisa coba membuat pempek nasi.
Cara membuatnya hampir sama dengan pempek pada umumnya. Namun, resep ini memanfaatkan nasi sisa sebagai bahan utamanya.
Rasanya tetap enak, gurih, dan empuk, lho. Simak resep membuat pempek nasi di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 300 gram nasi
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdm udang rebon
- 150 gram tepung tapioka
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- minyak secukupnya
- kuah cuko secukupnya
Bahan kuah cuko:
- 250 gram gula merah
- 250 ml air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 20 gram asam jawa
- 1/4 sdt garam
- cuka sesuai selera
2. Buat kuah cukonya
Larutkan gula merah dengan air yang sudah dipanaskan. Setelah larut, masukkan bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
Tambahkan asam jawa, garam, masak hingga mendidih. Setelah itu, campurkan cuka, lalu saring, pisahkan dari biji cabai. Sisihkan dahulu.
Editor’s picks
3. Buat adonan pempek
Berikutnya, haluskan nasi, telur, bawang putih, bawang goreng, dan udang rebon. Setelah halus, pindahkan ke dalam wadah.
Campur dengan tepung tapioka. Masukkan garam, kaldu jamur, dan lada, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Pempek Palembang, Rasa Ikannya Terasa Mantul Banget
4. Bentuk adonan
Ambil satu sendok makan adonan. Kepalkan dengan tangan, lalu bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan.
5. Goreng pempek nasi hingga matang
Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng pempek nasi dengan api sedang hingga matang. Setelah matang dan kering, angkat dan tiriskan. Sajikan pempek nasi dengan kuah cuko.
Itulah resep pempek nasi yang enak, kenyal, dan empuk. Cocok jadi camilan untuk menemani santaimu akhir pekan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Pempek Dos Telur untuk Camilanmu di Akhir Pekan Ini