Comscore Tracker

Resep Membuat Rica-rica Ayam, Pedasnya Bikin Merem Melek

#IDNTimesFood Cocok untuk menu makan siang, nih

Daging ayam memang cocok diolah dengan berbagai bumbu. Di antara banyaknya jenis olahan ayam, kamu bisa mencoba ayam rica-rica.

Bumbu rica-rica khas Manado ini ternyata cukup mudah dibuat, lho. Jangan lupa tambahkan kemangi supaya aroma dan rasanya lebih nikmat. Yuk, simak resep membuat ayam rica-rica berikut!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Membuat Rica-rica Ayam, Pedasnya Bikin Merem Melekyoutube.com/crcook

Bahan-bahan:

  • 600 gram daging ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 15 buah cabai keriting merah
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • kemangi secukupnya
  • 4 batang daun bawang, iris
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • minyak secukupnya
  • air secukupnya

2. Marinasi ayam, lalu goreng

Resep Membuat Rica-rica Ayam, Pedasnya Bikin Merem Melekyoutube.com/crcook

Siapkan ayam di dalam mangkuk, lalu campur dengan kunyit bubuk dan garam. Aduk hingga tercampur rata, kemudian diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.

Setelah dimarinasi, panaskan minyak di dalam teflon. Goreng ayam hingga matang. Setelah ayam matang, angkat dan sisihkan. 

Baca Juga: Resep Ayam Katsu ala Hokben yang Krispi Banget, Begini Caranya!

3. Buat bumbu halus, lalu tumis

Resep Membuat Rica-rica Ayam, Pedasnya Bikin Merem Melekyoutube.com/crcook

Siapkan blender, lalu masukkan kemiri, jahe, cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan sedikit air. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga bumbu matang. 

4. Masak hingga matang

Resep Membuat Rica-rica Ayam, Pedasnya Bikin Merem Melekyoutube.com/crcook

Masukkan potongan ayam dan air secukupnya, aduk hingga merata. Tambahkan garam, kaldu, dan gula pasir, aduk kembali hingga tercampur rata.

Masak hingga matang dan bumbunya menyusut. Terakhir, masukkan daun bawang dan kemangi, masak sebentar. Setelah matang, angkat dan sajikan ayam rica-rica. 

Nah, itulah resep ayam rica-rica yang pedas dan nikmat. Disajikan dengan nasi hangat jadi makin nikmat. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Ayam Goreng Pemuda, Gurihnya Bikin Nagih

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.
  • Antonius Putu Satria
  • Eddy Rusmanto

Berita Terkini Lainnya