Resep Rica-rica Kepala Ayam, Menu Spesial Gak Harus Mahal
Ilustrasi oseng kepala ayam pedas(instagram.com/s4ndr4_chan)
Punya stok kepala ayam, tetapi masih bingung mau diolah bagaimana? Buat pencinta pedas, kamu bisa memasak sajian dengan bumbu rica-rica.
Cita rasa yang pedas, gurih, dan segar seperti bumbu rica-rica ini cocoknya dimasak dengan bagian ayam yang berkulit dan banyak tulang, seperti kepala ayam ini.
Kamu bisa mengolah rica-rica kepala ayam yang super nikmat. Bahan-bahannya terjangkau dan caranya cocok untuk pemula. Simak resep rica-rica kepala ayam berikut!
Bahan Rica-rica Kepala Ayam
Ilustrasi rica-rica kepala ayam (instagram.com/megaerlindaa)- 1 kilogram kepala ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm kecap
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 ruas jahe, geprek
- air untuk merebus
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit setan
- 10 buah cabai merah kriting
- 1 sdm merica butiran
Baca Juga: Begini Resep Kulit Ayam Rica-rica yang Sedap untuk Lauk Makan Siang
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus kepala ayam untuk menghilangkan lemkanya, lalu tiriskan.
- Potong-potong bagian kepala.
- Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, aduk merata.
- Selanjutnya masukkan kepala ayam, lalu tuang air.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan penyedap rasa.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, lalu sajikan.
Tips Membuat
- Pilih kepala ayam yang segar, gak bau amis berlebih, dan warnanya cerah.
- Bersihkan sisa-sisa bulu yang mungkin masih menempel di kepala dan leher ayam.
- Jika tak suka, buang paruh ayam dengan pisau tajam.
Rica-rica kepala ayam cocok disantap langsung dengan atau tanpa nasi. Kamu lebih suka yang mana?
Baca Juga: Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa, Berkuah Pedas Manis
Berita Terkini Lainnya
