Resep Rica-rica Kepala Ayam, Menu Spesial Gak Harus Mahal 

Biar gampang berkeringat saat cuaca lagi dingin

Punya stok kepala ayam, tetapi masih bingung mau diolah bagaimana? Buat pencinta pedas, kamu bisa memasak sajian dengan bumbu rica-rica.

Cita rasa yang pedas, gurih, dan segar seperti bumbu rica-rica ini cocoknya dimasak dengan bagian ayam yang berkulit dan banyak tulang, seperti kepala ayam ini. 

Kamu bisa mengolah rica-rica kepala ayam yang super nikmat. Bahan-bahannya terjangkau dan caranya cocok untuk pemula. Simak resep rica-rica kepala ayam berikut! 

Bahan Rica-rica Kepala Ayam

Resep Rica-rica Kepala Ayam, Menu Spesial Gak Harus Mahal Ilustrasi rica-rica kepala ayam (instagram.com/megaerlindaa)
  1. 1 kilogram kepala ayam
  2. 3 lembar daun salam
  3. 3 lembar daun jeruk
  4. 2 sdm gula merah
  5. 3 sdm kecap
  6. penyedap rasa secukupnya
  7. garam secukupnya
  8. 1/2 ruas lengkuas, geprek
  9. 1/2 ruas jahe, geprek
  10. air untuk merebus
  11. minyak untuk menumis 

Bumbu halus:

  1. 7 siung bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 10 buah cabai rawit setan
  4. 10 buah cabai merah kriting
  5. 1 sdm merica butiran

Baca Juga: Begini Resep Kulit Ayam Rica-rica yang Sedap untuk Lauk Makan Siang 

Cara Membuat

  1. Didihkan air, rebus kepala ayam untuk menghilangkan lemkanya, lalu tiriskan. 
  2. Potong-potong bagian kepala. 
  3. Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, aduk merata. 
  5. Selanjutnya masukkan kepala ayam, lalu tuang air.
  6. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan penyedap rasa.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, lalu sajikan. 

Tips Membuat

  1. Pilih kepala ayam yang segar, gak bau amis berlebih, dan warnanya cerah.
  2. Bersihkan sisa-sisa bulu yang mungkin masih menempel di kepala dan leher ayam.
  3. Jika tak suka, buang paruh ayam dengan pisau tajam. 

Rica-rica kepala ayam cocok disantap langsung dengan atau tanpa nasi. Kamu lebih suka yang mana?

Baca Juga: Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa, Berkuah Pedas Manis

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya