Resep Sambal Tempoyak Khas Lampung, Rasanya Unik dan Aromanya Khas
Ilustrasi sambal tempoyak (twitter.com/nadyazee)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau kamu penggemar durian, kemungkinan akan menyukai sambal tempoyak. Sambal tempoyak terbuat dari durian yang difermentasi selama sepekan.
Selain menjadi pelengkap nasi dan lauk pauk, sambal tempoyak juga bisa digunakan sebagai bumbu masakan, lho. Sambal tempoyak ini berasal dari Sumatra, yang paling populer dari Lampung.
Meski harus melalui proses yang cukup lama, rasa sambal tempoyak ini selalu bikin ketagihan. Yuk, coba resep sambal tempoyak khas Lampung di bawah ini sebagai pelengkap makanmu!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi durian matang (instagram.com/belah_duren_no1)Bahan-bahan:
- 2-3 buah daging durian matang
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak
2. Fermentasi daging buah durian dengan garam
Ilustrasi durian fermentasi (instagram.com/kadu_manis)Pisahkan daging buah durian dari bijinya. Setelah itu, masukkan ke dalam stoples. Campur dengan garam, kemudian aduk merata. Tutup stoples yang rapat, diamkan selama satu pekan.
3. Haluskan beberapa bahan
Editor’s picks
Ilustrasi bumbu halus (twitter.com/hermawan_devina)Siapkan chopper atau blender, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit. Proses hingga benar-benar halus.
Baca Juga: Resep Sambal Tomat Tanpa Terasi yang Sederhana, Segarnya Bikin Ngiler
4. Tumis bumbu halus
Ilustrasi menumis bumbu halus (twitter.com/hermawan_devina)Berikutnya, panaskan sedikit minyak di dalam teflon. Tuang semua bumbu halus, kemudian masak hingga matang dan harum. Tambahkan durian yang sudah menjadi tempoyak.
5. Masak sambal tempoyak hingga matang
Ilustrasi sambal tempoyak (twitter.com/nadyazee)Setelah itu, beri gula pasir dan aduk merata. Masak sambal tempoyak hingga mengental dan matang. Setelah matang, pindahkan ke dalam wadah sambal. Sajikan sambal tempoyak sebagai pelengkap makanmu.
Jika diolah dengan benar, sambal tempoyak ini bisa bertahan hingga satu tahun, lho. Simpan di dalam freezer, biar lebih awet ya.
Baca Juga: Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Ketagihan
Berita Terkini Lainnya
