Resep Udang Sambal Kecombrang, Aromanya Bikin Melayang

Kamu suka udang? Biasanya udang diolah dengan berbagai jenis saus atau sambal. Nah, salah satu sambal yang bisa kamu masak dengan udang adalah kecombrang. 

Ciri khas aromanya yang harum ini bikin membangkitkan selera makan. Cara mengolahnya juga mudah, lho. Kamu cukup mengiris-iris bumbunya saja. Simak resep udang sambal kecombrang di bawah ini, ya!

Baca Juga: Resep Masak Kentang Sambal Ijo, Sensasi Pedasnya Bikin Bergelora

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, kupas
• 1 buah jeruk nipis 
• 8 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 3 batang kecombrang, iris
• 10 buah cabai keriting, iris 
• 10 buah cabai rawit merah, iris 
• 10 buah cabai rawit hijau, iris 
• 2 batang serai, iris 
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah udang dikupas, goreng hingga berubah warna, lalu angkat dan sisihkan 
2. Tumis semua cabai, bawang merah, bawang putih, serai, dan kecombrang. 
3. Beri garam dan gula pasir, lalu aduk merata. 
4. Tambahkan air jeruk nipis, masukkan udang yang sudah digoreng. 
5. Udang sambal kecombrang siap disajikan. 

Tips memasak:

1. Pilih bunga kecombrang berwarna merah muda, pastikan gak ada noda pada batang atau bunganya. 
2. Jeruk nipis bisa diganti dengan jeruk limau atau lemon. 
3. Gunakan minyak bekas menggoreng udang untuk menumis. 

Itulah resep sambal kecombrang yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya pedas dan gurih, ditambah aromanya bikin lupa kenyang. Selamat mencoba! 

Baca Juga: 10 Sambal Khas Indonesia yang Jarang Diketahui Orang, Ada Favoritmu?