Bikin Tampilan Lezat Menggoda, Pakai 5 Bahan Oles Ini di Adonan Rotimu
bredsfoodsltd.co.uk
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Roti-roti yang dijual di toko kue atau restoran, biasanya berwarna mengkilap di bagian permukaannya. Kecuali roti yang diberi topping atau permukaannya sengaja dibuat kasar. Tampilan roti yang mulus mengkilap itu tak hanya bikin perut keroncongan tapi juga lapar mata. Karena saat membuat sendiri di rumah, biasanya permukaan luar roti terlihat biasa saja dan tidak mengkilap.
Mau tahu caranya bikin roti mengkilap ala chef? Ternyata, rahasia terletak pada bahan olesan yang dibubuhkan pada adonan roti sebelum dipanggang. Dikutip dariThe Fresh Loaf , 5 bahan olesan ini bisa bikin tampilan roti makin cantik.
1. Kuning telur dan air
justanotherhangup.blogspot.comCara membuat bahan olesan ini adalah dengan mencampurkan satu butir telur dengan sedikit air lalu dikocok rata. Selanjutnya saring campuran kuning telur sampai hasilnya benar-benar cair.
Jika ada bagian yang masih mengental, hasilnya akan kurang bagus setelah roti matang. Permukaannya nampak bergaris dan kaku. Bahan olesan ini menghasilkan warna kilau kemerahan seperti roti-roti tempo dulu.
2. Putih telur dan air
thefreshloaf.comOlesan berbahan putih telur dan air cocok untuk yang sedang menghindari lemak berlebih. Hasilnya sama-sama memberi kesan mengkilap tapi tidak kemerahan seperti olesan kuning telur. Biasanya ditambah taburan wijen putih atau hitam untuk mempercantik tampilan roti.
Cara membuatnya hampir sama dengan olesan kuning telur, sebutir putih telur ditambah sedikit air lalu lalu kocok pelan jangan sampai berbusa. Kemudian oleskan tipis-tipis pada permukaan adonan sebelum masuk ke pemanggang.
Baca Juga: 5 Kedai Roti John Paling Hits di Surabaya, Harganya pun Bersahabat
3. Susu evaporasi
Editor’s picks
adiskaputri.comKandungan lemak yang tinggi pada susu evaporasi bisa memberikan efek mengkilap pada permukaan roti. Oleskan tipis saja susu pada permukaan adonan sesaat sebelum proses pemanggangan.
Setelah matang, oleskan lagi susu ke permukaannya saat kondisi roti masih panas. Hasilnya mirip seperti olesan putih telur dan air, tapi disertai bau harum dari susu yang terkena panas. Tak hanya enak dipandang, rasanya pun makin lezat. Hmm...
4. Telur utuh dan susu
commons.wikimedia.orgTidak hanya dipakai secara terpisah, telur utuh atau bagian kuning dan putihnya sekaligus bisa dijadikan bahan olesan juga. Dicampur dengan susu, aroma harumnya menambah kelezatan cita rasa roti.
Cara membuat olesan ini dengan mengocok sebutir telur ditambah susu cair atau susu bubuk yang sudah dilarutkan dengan air. Kocok rata lalu saring seperti cara menyaring bahan olesan kuning telur. Pastikan tidak ada bagian yang menggumpal atau mengental agar permukaan roti halus.
5. Baker's shine
maangchi.comBagi yang hobi membuat roti dan kue, pasti akrab dengan baker’s shine atau yang lebih dikenal dengan sebutan ovex. Bahan berupa serbuk ini disebut-sebut sebagai pengganti kuning telur. Bahan olesan dari ovex ini dibuat dengan melarutkan serbuknya dengan air.
Takaran pelarutan berbeda-beda sesuai yang tertera pada kemasan. Hasilnya, roti akan mengkilap kekuningan. Ovex tak hanya digunakan sebagai olesan adonan roti, tapi bisa juga dioleskan pada kue kering. Cara mendapatkannya pun cukup mudah karena dijual di toko-toko bahan kue.
Nah, sekarang saatnya mencoba bikin roti sendiri dengan bahan olesan sesuai pilihanmu. Bisa digunakan untuk mengisi waktu luang, sekaligus belajar merebut hati calon mertua.
Baca Juga: 9 Trik Dapur Terbaru yang Bikin Masak Jadi Lebih Mudah, Coba Yuk!
Dian Arthasalina
bukan orang penting, kecuali anda mementingkan saya. kadang-kadang ngoceh di instagram @arthasalina
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
