Resep Beef Pho Vietnam, Kuah Rempahnya Bikin Hangat
ilustrasi beef pho (instagram.com/rasianbran)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beef pho adalah kuliner khas Vietnam. Sajian ini terdiri dari mie, sayuran, daging, dan kuah kaldu yang berempah. Rasanya yang gurih sedap membuatnya disukai banyak orang dan bisa dibilang menjadi salah satu makanan tradisional Vietnam paling terkenal.
Membuat beef pho terbilang susah-susah gampang. Namun akan terbayarkan dengan rasanya yang enak setelah kamu sukses memasaknya. Jika kamu penasaran dengan proses pembuatannya, bisa melihat resep dan langkah-langkah di bawah ini!
Bahan Beef Pho
ilustrasi iga sapi (freepik.com/mdjaff)Bahan:
- 500 gram iga sapi
- 150 gram sandung lamur
- Secukupnya air, sekitar 2 literan
Bumbu kuah:
- 3 siung bwang putih, geprek
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 3 cm jahe, iris tipis
- 3 buah bunga lawang
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt lada hitam bulat utuh
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 1 1/2 sdt garam
Bahan penyajian:
Editor’s picks
- 200 gram kwetiau basah
- 2 genggam kecambah kedelai
- 1 genggam daun kemangi
- 2 buah cabai hijau atau merah, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, belah
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Baca Juga: 5 Restoran Vietnam di Bali yang Paling Bikin Ngiler, Siap Ketagihan?
Cara Membuat Beef Pho
ilustrasi membuat kuah beef pho (youtube.com/Marion's Kitchen)- Untuk kuah, pertama-tama potong-potong iga dan daging sandung lamur.
- Tuangkan air ke dalam panci. Kemudian rebus iga dan sandung lamur supaya matang dan kotorannya kotorannya hilang.
- Jika sudah, angkat dan tiriskan. Cuci kembali dan bilas sampai kotorannya benar-benar hilang. Sisihkan terlebih dahulu.
- Siapkan semua bumbu kuah. Sangrai di atas wajan hingga layu, kemudian pindahkan ke dalam panci.
- Tuangkan 1 liter air ke dalamnya. Tambahkan iga dan sandung lamur. Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kecap asin.
- Masak dengan api kecil selama 2 jam hingga kuah berkaldu dan daging empuk.
- Setelah itu, siapkan panci lainnya. Tuangkan kuah kaldu ke dalamnya sambil disaring. Sisihkan bumbu rempah dan dagingnya.
- Panaskan kembali kuah kaldunya sampai mendidih.
- Sedangkan untuk penyajian, siapkan mangkuk bersih. Kemudian taruh secukupnya kwetiau, kecambah kedelai, kemangi, daun bawang, cabai, dan juga bawang bombay.
- Teruh beberapa potong daging di atasnya. Guyur menggunakan kuah kaldu.
- Sajikan dan santap beef pho selagi hangat!
Tips Membuat Beef Pho
ilustrasi beef pho (instagram.com/rasianbran)- Saat merebus kuah, gunakan api kecil saja. Ini bertujuan supaya bumbu rempah meresap ke dalam daging. Selain itu, cita rasa kuah kaldu juga lebih gurih.
- Selain sandung lamur, kamu bisa menggunakan bagian daging lainnya. Namun kalau kamu ingin kuah lebih berkaldu, bagian sandung lamur sangat cocok digunakan. Jika ada, tambahkan juga tulang sumsum sapi agar tambah sedap.
- Saat menyantap beef pho, kamu bisa menggunakan saus hoisin dan sriracha sebagai pelengkap. Untuk saus sriracha, ini akan membuat makanan bercita rasa pedas.
Resep beef pho tersebut bisa langsung kamu coba sendiri di rumah bagi yang penasaran akan rasanya. Soal rasa sudah pasti gurih dan sedap. Asalkan kamu mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, dijamin enak, kok!
Baca Juga: 6 Makanan Vietnam yang Mirip Kuliner Indonesia, Pernah Coba?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
