Resep Ekkado Ayam yang Gurih Pol, Gak Kalah Enak dengan Buatan Resto!
ilustrasi ekkado ayam (instagram.com/iisnur_alifah)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ekkado merupakan makanan yang berbahan dasar daging, kemudian diberi isian telur puyuh, lalu dilapisi oleh kulit tahu. Nugget dengan olahan ayam ini biasa digoreng dan disajikan saat masih krispi. Ekkado sendiri menjadi salah satu menu favorit di banyak restoran, termasuk salah satu restoran Jepang terkemuka di Indonesia.
Membuat ekkado sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Jika kamu tertarik, kamu bisa melihat resep ekkado ayam di bawah ini. Seperti apa caranya? Yuk simak beserta langkah-langkah dan tipsnya!
Bahan Ekkado Ayam
ilustrasi dada ayam (freepik.com/jcomp)- 250 gram ayam fillet
- 150 gram udang, kupas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 2 sdt tepung sagu
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 15 butir telur puyuh rebus
- Kembang tahu secukupnya (rendam dengan air sampai lentur)
- Secukupnya daun kucai
- Secukupnya minyak goreng
Baca Juga: Resep Ekkado ala Hokben, Lauk Ekonomis dengan Rasa Bombastis!
Cara Membuat Ekkado Ayam
Editor’s picks
ilustrasi membuat ekkado ayam (youtube.com/Willgoz Kitchen)- Cuci bersih daging ayam dan udang. Potong-potong lalu masukan ke dalam food processor.
- Nyalakan food processor lalu haluskan kedua bahan tersebut. Jika sudah, tuangkan ke dalam wadah atau baskom bersih.
- Masukan bawang putih, putih telur, dan tepung sagu. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
- Tambahkan pala bubuk, merica, garam, gula, dan sedikit minyak wijen. Aduk kembali hingga bahan dan bumbu menjadi satu.
- Jika adonan sudah jadi, sisihkan terlebih dahulu. Ambil kembang tahu yang sudah direndam hingga lentur, lalu potong dengan ukuran 12 cm persegi.
- Ambil secukupnya adonan, lalu taruh di atas kembang tahu. Masukan telur puyuh ke dalamnya.
- Bungkus adonan yang sudah terisi telur puyuh dengan kembang tahu. Kuncir bagian atas menggunakan daun kucai.
- Lakukan hingga selesai dan adonan ekkado serta telur puyuh habis.
- Siapkan dandang kukusan. Masukan ekkado ke dalamnya dan kukus selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya, panaskan minyak yang banyak. Goreng ekkado hingga bagian kulitnya berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Santap ekkado ayam yang sudah matang dengan saus cocolan!
Tips Membuat Ekkado Ayam
ilustrasi ekkado ayam (instagram.com/iisnur_alifah)- Jika kamu lebih suka daging udang, kamu bisa mengubah takarannya. Misalnya 250 gram untuk daging udang, dan 150 gram daging ayam. Tergantung selera saja!
- Tambahkan sayuran kalau kamu suka. Bisa parutan wortel atau kubis dan bayam yang dicincang. Selain tambah lezat, ini tentu akan membuat ekkado lebih bergizi.
- Kalau kamu kesulitan mencari kembang tahu, kamu bisa membelinya secara online. Atau bisa juga menggantinya dengan kulit pangsit atau kulit lumpia. Potong sesuai ukurannya supaya lebih rapi, ya.
Membuat ekkado ayam ternyata sangat mudah, kan? Soal rasa tak perlu khawatir, gak kalah kok dengan ekkado buatan restoran. Asalkan kamu mengikuti resep dan tips di atas, dijamin enak, deh!
Baca Juga: Resep Bikin Ekado Telur Puyuh yang Enak ala Yummy, Renyah dan Gurih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
