Comscore Tracker

Resep Sambal Rebung Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulut

Sipa menggugah selera makanmu, nih

Rebung merupakan tunas atau anakan muda yang tumbuh dari akar bambu. Rebung bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari sayur lodeh, gulai, bahkan dijadikan sambal sekalipun.

Sambal rebung teri, misalnya. Perpaduan antara renyah dan kenyalnya rebung dicampur sambal teri bisa bikin siapa pun ngiler, deh. Bagaimana cara membuat sambal rebung teri tersebut? Yuk, simak resep di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Sambal Rebung Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulutilustrasi rebung (freepik.com/yonedasergio)

Bahan-bahan utama:

  • 400 gram rebung
  • 15 biji petai
  • 1 genggam ikan teri, cuci bersih
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu bubuk jamur jamur

Bumbu halus:

  • 15 buah cabai keriting merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri goreng
  • 1 buah tomat merah

2. Rebus rebung

Resep Sambal Rebung Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulutilustrasi merebus (freepik.com/valeria_aksakova)

Potong-potong atau cincang kasar rebung. Masukkan ke dalam wadah yang berisi air garam. Rendam rebung selama kurang lebih 30 menit.

Jika sudah, pindahkan ke dalam panci. Tuangkan air bersih lalu rebus hingga teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan, sisihkan terlebih dahulu.

Baca Juga: Resep Lumpia Rebung khas Semarang, Renyahnya Pengen Ngunyah Terus

3. Haluskan bumbu

Resep Sambal Rebung Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulutilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/Kampus Production)

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Kalau tidak punya, kamu bisa menggunakan cobek dan ulekan biasa.

Haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera. Jangan lupa untuk mematikan alatnya dulu jika kamu menggunakan chopper atau blender. Sisihkan bumbu.

4. Masak sambal rebung

Resep Sambal Rebung Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulutilustrasi memanaskan minyak (pexels.com/RODNAE Production)

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, daun dalam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan rebung, petai, dan teri, lalu aduk-aduk hingga rebung layu. 

Setelah itu, masukkan cabai rawit dan beri garam, gula, serta kaldu bubuk jamur. Aduk-aduk dan masak hingga semuanya tercampur. Koreksi rasanya lebih dahulu.

5. Sambal rebung teri siap disajikan

Resep Sambal Rebung Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulutilustrasi sambal rebung teri (instagram.com/kellys_kitchen)

Jika rasanya sudah pas, matikan kompor dan angkat sambal rebung teri. Pindahkan ke atas piring atau mangkok saji. Santap dengan nasi putih!

Meskipun sederhana, nyatanya sambal rebung teri sangat menggugah selera. Ditambah lagi dengan campuran petai, bikin nafsu makan meningkat, deh.

Bagi kamu yang penasaran dengan pedasnya sambal rebung, kamu bisa menjadikan resep di atas sebagai menu masakan harianmu selanjutnya. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Orek Tempe Teri Pedas yang Sederhana, tapi Nikmat Tiada Tara

Dimas Hutama Photo Verified Writer Dimas Hutama

@dimashutama_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya