Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Gurih Kuahnya Bikin Gagal Move On!
tengkleng kambing khas Solo (YouTube.com/Dapoer Lestari)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Solo memang terkenal dengan banyak kuliner khas yang menjadi daya tarik tersendiri bagi kota tersebut. Salah satu kuliner khas Solo yang paling terkenal adalah tengkleng kambing.
Tengkleng merupakan olahan daging kambing yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu pilihan. Soal rasa tak perlu diragukan lagi. Banyak orang yang datang ke solo hanya untuk menyantap sajian satu ini.
Bagi kamu yang pengin banget makan tengkleng tanpa harus jauh-jauh ke Solo, kamu bisa mengikuti resep tengkleng kambing khas Solo dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
ilustrasi daging kambing (freepik.com/azerbaijan_stockers)Bahan tengkleng:
- 350 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 300 gram tulang kambing
- 1 1/2 liter air
- 65 ml santan instan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- Minyak kelapa secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 1/4 sdt bubuk pala
- 1/4 sdt bubuk cengkeh
- 1/3 sdt bubuk kayu manis
- 2 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
2. Potong daging dan haluskan bumbu
ilustrasi bumbu yang dihaluskan (freepik.com/jcomp)Siapkan daging kambing yang masih segar. Potong-potong dengan bentuk dadu atau sesuai selera. Jika sudah, cuci bagian tulang kambing lalu sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Nyalakan dan haluskan bumbu sesuai selera. Angkat, lalu sisihkan.
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tengkleng Termaknyus di Kota Solo, Porsinya Melimpah!
3. Tumis bumbu halus
ilustrasi menumis bumbu (YouTube.com/Dapoer Lestari)Tuangkan secukupnya minyak kelapa di dalam wajan. Taruh di atas kompor dan panaskan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi lalu aduk-aduk.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek sebelumnya. Aduk-aduk lalu tumis bumbu tersebut sampai aromanya harum.
4. Masak daging dan tulang kambingnya
ilustrasi memasak tengkleng (YouTube.com/Dapoer Lestari)Tuangkan air sambil terus diaduk hingga tercampur dengan bumbu. Birakan mendidih dahulu baru masukkan daging dan tulang kambingnya. Beri gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
Masak tengkleng dengan api kecil hingga daging empuk. Terakhir tambahkan santan, kemudian masak sampai air atau kuahnya sedikit menyusut yang tandanya bumbu sudah meresap.
5. Sajikan tengkleng kambing
tengkleng kambing khas Solo (YouTube.com/Dapoer Lestari)Cicipi rasanya terlebih dahulu. Kalau sudah pas kamu bisa mematikan kompornya. Pindahkan ke atas mangkok dan sajikan bersama nasi putih.
Gurihnya kuah tengkleng akan sangat terasa pada suapan pertama. Ditambah lagi dengan bumbu yang meresap ke dalam empuknya daging, tentu menjadi kelezatan yang tiada duanya.
Sekarang kamu tak perlu jauh-jauh ke Solo jika ingin menyantap olahan daging kambing satu ini. Karena dengan membuatnya sendiri di rumah yang rasanya pasti lebih enak!
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tengkleng Lezat di Jakarta, Kuah Gurihnya Bikin Nagih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
