Resep Sop Kikil Kuah Asam, Cocok Disajikan Selagi Hangat!
ilustrasi sop kikil kuah asam (instagram.com/chopbuntut)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cuaca dingin cocoknya menyantap makanan berkuah yang hangat. Salah satunya adalah sop kikil kuah asam yang wajib banget dicoba. Membuat sop kikil kuah asam bukanlah hal yang sulit. Kamu hanya butuh kikil, tetelan, dan tambahan bumbu dasar dapur yang sederhana.
Penasaran bagaimana cara membuat sop kikil kuah asam? Yuk, ikuti resep, langkah-langkah, dan tips memasaknya di bawah ini. Simak dengan jelas supaya sop kikil buatanmu jadi lebih enak dan tidak bau, ya!
Bahan Sop Kikil Kuah Asam
ilustrasi kikil (youtube.com/Pawone Amala)Bahan sop:
- 500 gram kikil rebus
- 100 gram daging tetelan berlemak
- 1 liter kaldu daging
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang daun ketumbar, iris kasar
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
Pelengkap:
Editor’s picks
- Kerupuk emping secukupnya
Baca Juga: Resep Soto Kikil Khas Betawi yang Bikin Keluarga Lahap Makan
Cara Memasak Sop Kikil Kuah Asam Pedas
ilustrasi merebus kikil dengan bumbu (instagram.com/e_ndro)- Cuci bersih kikil, lalu bilas dengan air mengalir supaya kotoran yang menempel larut. Potong-potong dadu lalu sisihkan.
- Selanjutnya, giliran rebus tetelan dengan 1 liter air. Tunggu hingga mendidih dan air berkaldu.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga aromanya wangi.
- Angkat dan tuangkan bumbu tumisan ke dalam rebusan tetelan yang sudah mendidih. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan kikil yang sudah direbus dan perasan air jeruk nipis.
- Aduk-aduk sebentar, lalu masak kembali dengan kondisi tertutup hingga bumbu meresap.
- Terakhir masukkan daun ketumbar dan daun bawang. Aduk hingga layu, lalu koreksi rasanya.
- Apabila dirasa sudah pas, matikan kompor dan angkat.
- Pindahkan ke atas mangkuk saji. Kemudian sajikan sop kikil kuah asam bersama kerupuk emping.
- Nikmati selagi hangat. Supaya lebih kenyang, bisa disantap bareng nasi putih!
Tips Memasak Sop Kikil Kuah Asam
ilustrasi sop kikil kuah asam (instagram.com/chopbuntut)- Saat membeli kikil di pasar, perhatikan terlebih dahulu warnanya. Biasanya, kikil yang bagus justru tidak berwarna putih pucat. Akan tetapi sedikit kecokelatan, yang menandakan kikil tersebut masih alami.
- Biasanya kikil masih berbau saat dimasak. Untuk mengantisipasinya, rebus kikil dengan berbagai rempah. Seperti jahe, lengkuas, daun jeruk hingga daun salam.
- Sesuaikan takaran perasan jeruk nipis dengan tingkat keasaman yang diinginkan. Begitu pun cabainya, bisa ditambahkan atau dikurangi. Tergantung seleramu, ya!
Resep sop kikil kuah asam tersebut bisa jadi inspirasi menu masakan harianmu. Lembutnya kikil dan gurihnya tetelan, berpadu dengan kuah yang super sedap. Dijamin, orang rumah banyak yang suka, deh!
Baca Juga: Resep Kikil Bumbu Kuning, Gurihnya Bikin Nagih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
