Resep Klappertaart Durian ala Manado, Cocok untuk Hampers Natal
klappertaart durian (instagram.com/julia.indotreats)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Natal sebentar lagi! Wah, sudah mempersiapkan menu makanan apa saja nih buat disantap dengan keluarga? Umumnya di Indonesia, Natal identik dengan santapan mewah seperti ikan bumbu kuning, rendang, juga klappertaart untuk makanan penutupnya.
Klappertaart atau klapertar adalah kue basah ala Manado yang resepnya diadaptasi dari resep Belanda. Soal rasa tentu manis, tapi juga ada gurih dari kelapa dan sedikit asam dari kismis. Jenisnya cukup bervariasi, salah satunya resep klappertaart durian yang akan kita coba buat di bawah ini. Selain enak disantap sebagai makanan penutup, juga cocok buat hampers Natal!
1. Siapkan bahan-bahan klappertaart
ilustrasi bahan kue (unsplash.com/@anniespratt)Bahan 1:
- 350 ml susu cair vanila
- 25 gram susu bubuk
- 65 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu
- 30 gram tepung custard
- 10 gram maizena
Bahan 2:
- 5 butir kuning telur
- 1 sendok teh pasta vanila
Bahan 3:
- 450 ml air kelapa
- 210 gram daging durian
- 230 gram daging kelapa muda serut
- 120 gram kismis
- Garam secukupnya
Bahan 4:
- 5 butir putih telur
- 25 gram gula castor
- 1 sendok teh pasta vanila
Bahan untuk pugas:
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Kismis atau almond slice secukupnya
2. Buat adonan kue
ilustrasi memasak (pexels.com/@polina-tankilevitch)Editor’s picks
Siapkan sebuah panci ukuran sedang. Masukkan gula dan susu cair, lalu nyalakan api dan masak dengan api kecil. Saat mendidih, masukkan tepung terigu, tepung custard, maizena, dan susu bubuk. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada yang mengendap.
Lalu masukkan kuning telur dan pasta vanila. Aduk terus sampai adonannya berbentuk pasta. Selanjutnya, tuang air kelapa perlahan dan aduk-aduk kembali sampai merata.
Baca Juga: 5 Tips Praktis Membuat Klappertaart yang Lembut, Gak Perlu Oven!
3. Panggang sampai matang
ilustrasi oven (pexels.com/@shvets-production)Dalam adonan tadi, masukkan daging durian lalu taburi dengan sejumput garam. Selanjutnya beri daging kelapa muda dan disusul kismis. Aduk-aduk sampai mengental, lalu matikan kompor.
Sambil menunggu adonan hangat, panaskan dalam suhu 160°C. Kemudian setelah hangat, tuang adonan ke dalam alumunium foil. Panggang selama kurang lebih 12-15 menit.
4. Siapkan adonan putih telur
ilustrasi adonan (unsplash.com/@donovan_valdivia)Sambil menunggu kue yang sedang dipanggang, siapkan putih telur lalu kocok sampai sedikit berbusa. Tambahkan gula, kemudian kocok ulang sampai kaku. Masukkan ke dalam pipping bag.
Setelah adonan dalam oven matang, keluarkan dan tunggu sampai suhu ruang, lalu setelahnya semprotkan kocokan putih telur ke dalam adonan. Taburi dengan bubuk kayu manis, beri kismis, atau almond sliced sesuai selera.
5. Sajikan dingin supaya makin nikmat
klappertaart durian (instagram.com/dinskitchen_yk)Panggang kembali sampai bagian atas kue kekuningan, kurang lebih selama 5-7 menit, ya! Kemudian keluarkan dari oven dan tunggu sampai di suhu ruang secara menyeluruh. Baru kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin dan sajikan dalam kondisi dingin supaya makin lezat.
Tak sulit kan buat recoock resep klappertaart durian sendiri? Kamu juga bisa berkreasi dengan bahan selain durian, keju misalnya. Jika ingin dibuat hampers Natal, letakkan dalam box polos dan beri pita supaya lebih cantik. Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Wisata Alam di Manado dan Sekitarnya yang Bikin Kamu Gak Mau Pulang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
