Resep Kue Sacher Torte Lumer yang Berasal dari Austria, Melegenda!
sacher.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sacher torte merupakan salah satu kue yang cukup terkenal di dunia. Kue ini pertama kali dibuat oleh Frans Sacher pada tahun 1832.
Saat itu, Pangeran Klemens Wenzel von Metternich menugaskan chef di dapur membuat makanan penutup yang luar biasa untuk tamu kehormatannya. Namun, malam harinya chef tersebut jatuh sakit dan tidak bisa bertugas membuat makanan menutup.
Akhirnya, Frans Sacher yang merupakan chef magang dan masih berusia 16 tahun memanfaatkan kesempatan tersebut untuk membuat makanan penutup yang paling enak.
Hingga akhirnya makanan itu sangat disukai tamu pangeran dan menjadi favorit di istana kerajaan. Itulah mengapa kue itu diberi nama sacher torte karena yang membuat pertama kali ada Frans Sacher.
Penasaran, ingin coba membuat kue yang satu ini? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
freepik.comBahan A :
- 160 gram mentega/margarin
- 160 gram gula pasir
- 8 butir kuning telur
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 160 gram cokelat hitam, lelehkan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
Bahan B :
- 8 butir putih telur
- 150 gram gula pasir
Bahan C :
- 250 gram selai aprikot, panaskan
Bahan cokelat ganache :
- 350 ml whipped cream
- 350 gram cokelat hitam, cincang
2. Cara membuat bahan A
freepik.comMentega atau margarin dikocok hingga lembut. Lalu masukkan sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang dan pucat.
Selanjutnya, masukkan kuning telur dan kocok kembali hingga rata. Terakhir, masukkan cokelat leleh dan aduk kembali hingga tercampur rata.
Editor’s picks
3. Cara membuat bahan B dan cokelat ganache
Berbagai sumberKocok putih telur hingga mengembang atau naik. Sambil tetap dikocok, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga putih telur menjadi kaku.
Untuk cokelat ganache-nya, panaskan whipped cream terlebih dahulu. Lalu angkat dan masukkan cokleat hitam dan aduk hingga meleleh. Dinginkan.
Baca Juga: Resep Gandasturi, Kue Tradisional yang Nikmat dan Kriuk
4. Campurkan bahan A dan B
Unsplash/Anshu ASetelah bahan A dan B selesai, campurkan keduanya dan aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan bahan A dan B yang telah dicampurkan tadi. Aduk kembali hingga rata.
5. Lakukan pemanggangaan adonan
Unsplash/Gabriel TovarTuang adonan ke dalam dua loyang bulat degan diamater 22 cm dan tinggi 4 cm. Panggang adonan dengan oven bersuhu 180 derajat celsius selama 20 hingga 25 menit.
Setelah kue matang dan sudah dingin, iris satu loyang menjadi dua bagian secara horizontal. Dua bagian ini diletakkan di bagian atas kue, sedangkan bagian dasar kue menggunakan satu loyang kue secara utuh. Jadi total semua ada tiga lapis kue.
Hal ini dimaksudkan agar kue tidak patah saat dipotong atau diangkat karena dasar kuenya tebal dan kokoh.
6. Penyelesaian
simplyrecipes.comAmbil satu lembar kue dan letakkan di atas alas, olesi dengan selai aprikot dan tumpuk di atasnya satu lembar lagi. Olesi dengan cokelat ganache, tumpuk lagi di atasnya satu lembar kue terakhir. Rapikan dan masukkan ke dalam kulkas.
Setelahnya, letakkan kue di atas kawat yang ditempatkan di atas baskom atau loyang, siram dengan sisa cokelat ganache. Rapikan dan diginkan kembali.
Jika sudah didinginkan kembali, sacher torte siap disajikan.
Gimana? Kalau dilihat dari tampilannya cake ini sangat lezat, kan? Cocok, nih buat kalian yang suka cokelat atau sebagai kue ulang tahun agar tidak membosankan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Simpel Kue Cokelat yang Lembut dan Enak, Cuma Perlu 5 Bahan Saja
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
