Resep Cupcake Strawberry Shortcake yang Manis dan Menyegarkan

2. Buat adonan kue 

ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Katerina Holmes)

Langkah pertama adalah membuat adonan kue untuk cupcake, Masukkan mentega pada mixer, aduk sekitar 20 detik. Tambahkan gula secara bertahap sambil terus diaduk selama tiga menit atau sampai gula tercampur dengan mentega. Masukkan juga keempat butir telur. Aduk hingga adonan terlihat mengembang.

Pisahkan bahan-bahan lainnya yang bertekstur kering, seperti telur, tepung, garam, ekstrak vanila, dan baking powder ke dalam sebuah wadah. Tambahkan susu ke dalam adonan kering, lalu aduk menggunakan spatula. Berikutnya, campur kedua bahan tersebut menjadi satu.

Baca Juga: Resep Cupcake Labu Kuning yang Nikmat, Manisnya Nagih

3. Siapkan cetakan cupcake 

ilustrasi cetakan muffin (dok. Liluna.com)

Langkah selanjutnya, siapkan cetakan cupcake. Isi sekitar 3/4 dari cetakan. Jangan sampai mengisi adonan terlalu banyak karena cupcake akan mengembang. Mengisi adonan terlalu penuh akan membuat cupcake berbentuk tidak teratur.

Setelah itu, panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius. Masukkan cetakan cupcake ke dalam oven secara hati-hati. Panggang sekitar 30 menit atau sampai cupcake tampak telah mengembang. Sisi atas cupcake akan terlihat sedikit pecah jika sudah benar-benar matang. Setelah itu, keluarkan cupcake dari oven dan dinginkan di suhu ruang.

4. Potong buah stroberi 

ilustrasi memotong stroberi (pexels.com/cottonbro)

Cuci bersih buah stroberi serta pisahkan dari daunnya. Potong buah stroberi secara kecil-kecil  untuk isian. Campurkan dengan gula pasi. Kamu bisa menggantinya dengan gula halus agar teksturnya lembut ketika di mulut.

Untuk membuat topping, masukkan whipping cream ke dalam sebuah wadah. Tambahkan dua sendok cream cheese dan tiga sendok gula pasir. Lalu, aduk menggunakan mixer selama 4-5 menit atau sampai teksturnya mengembang. Masukkan adonan cream ke dalam piping bag.

5. Masukkan stroberi ke dalam cupcake 

ilustrasi membuat cupcake (dok. Vintage Kitchen Note)

Langkah terakhir menjadi yang paling krusial karena salah sedikit bisa merusak bentuk cupcake. Sebaiknya siapkan sendok kecil yang biasanya digunakan untuk menyendok buah melon atau semangka. Gunakan untuk menyendok sisi atas cupcake secara hati-hati hingga terlihat berlubang.

Isi lubang pada cupcake tersebut dengan potongan buah stroberi. Setelah itu, tutup menggunakan cream di atasnya. Lakukan langkah ini pada semua cupcake. Hiasi dengan buah stroberi di atas cream agar mempercantik tampilannya. Cupcake strawberry shortcake pun dapat langsung dihidangkan.

Ternyata membuat cupcake strawberry shortcake yang cantik ini sangat mudah, bukan? Cupcake ini sendiri bisa bertahan sekitar 3 hari apabila disimpan di lemari es. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: Resep Oreo Cupcake yang Lembut dan Lumer di Mulut, Bikin Ketagihan