Resep Es Krim Salted Caramel, Perpaduan Manis dan Gurih Unik

2. Panaskan krim 

ilustrasi memanaskan krim (pexels.com/Teona Swift)

Langkah pertama, masukkan semangkuk krim ke dalam saucepan. Panaskan di api kecil sampai muncul gelembung. Matikan kompor sebelum krim mendidih. Pasang penutup saucepan agar tetap hangat meski dibiarkan di suhu ruang.

Di saucepan lainnya, campurkan gula dan setengah gelas air. Kemudian, panaskan menggunakan api medium sampai masak. Biarkan gula dan air tercampur sendiri tanpa perlu mengaduknya. Nantinya gula akan tampak berwarna agak kecoklatan. Jika sudah tampak seperti itu, matikan kompor.

Baca Juga: Resep Gampang Es Krim Nutella yang Lembut, Cuma Pakai 5 Bahan!

3. Membuat salted caramel 

ilustrasi menyampurkan bahan (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Campurkan karamel alias gula dan air dengan 1/3 krim yang telah dipanaskan sebelumnya. Panaskan menggunakan api kecil. Aduk hingga karamel dan krim tercampur menjadi satu. Tuangkan sisa krim panas dan aduk kembali hingga semua bahan menyatu.

Tambahkan mentega ke dalam campuran karamel, lalu aduk kembali. Setelah itu, tuangkan sesendok teh garam ke dalam campuran karamel. Setelah diaduk dan semua bahan telah tercampur, matikan kompor dan diamkan di suhu ruangan. Selanjutnya masukkan karamel ke dalam kontainer yang tertutup rapat.

4. Membuat base es krim 

ilustrasi membuat base es krim (pexels.com/Los Muertos Crew)

Siapkan wadah berukuran besar. Campurkan sedikit karamel yang telah dingin dengan sisa krim. Tuangkan juga susu dan ekstrak vanila. Aduk menggunakan mixer selama 6 sampai 8 menit atau sampai semua adonan base es krim tercampur.

Tuangkan adonan base es krim ke dalam plasktik zip-top. Siapkan ember atau baskom yang berisi bongkahan es batu, lalu masukkan seplastik adonan es krim tadi ke dalamnya. Tunggu sekitar 15 menit sampai base es krim mulai memadat.

5. Bekukan es krim 

ilustrasi es krim salted caramel (instagram.com/clarence_court)

Tuangkan base es krim ke dalam sebuah wadah. Lalu, aduk kembali menggunakan mixer selama beberapa menit. Cara ini dilakukan agar tekstur es krim semakin lembut. Jika sudah, simpan es krim ke dalam kontainer. Tuangkan sisa karamel di atasnya dan aduk menggunakan sendok hingga tercampur menjadi satu.

Tutup rapat kontainer, lalu bekukan es krim ke dalam freezer. Paling cepat selama delapan jam atau semalaman. Setelah itu, es krim salted caramel siap disajikan untuk keluarga tercinta. Kamu dapat menambahkan kismis atau sprinkle di atasnya agar es krim tampak lebih menarik.

Tidak sulit untuk membuat es krim salted caramel dengan rasa manis yang pas. Dessert ini paling pas disajikan untuk mereka yang tidak terlalu suka rasa manis yang berlebihan. Kamu tertarik mencobanya di rumah?

Baca Juga: Resep Es Krim Buah Peach Segar, Menu Es Krim yang Menggugah Selera!