Resep Daging Garo Rica Khas Manado, Pedasnya Bikin Merem-Melek
Ilustrasi daging garo rica khas Manado (instagram.com/christabellenanetta)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selama ini, orang mengenal Manado sebagai ibu kota Sulawesi Utara dan identik dengan Taman Nasional Bunaken. Dalam hal kuliner, masakan khas Manado memiliki cita rasa pedas. Salah satunya daging garo rica.
Istilah 'garo' dalam bahasa Manado berarti garuk. Kalau dalam konteks masakan, istilah tersebut bermakna sesuatu yang diaduk, ditumis, atau dioseng. Makanan ini umumnya dibuat dengan rasa yang pedas.
Gak perlu jauh-jauh ke Manado, kamu bisa membuat daging garo rica sendiri di rumah. Berikut resep daging garo rica khas Manado yang pedasnya bikin merem-melek.
Bahan Daging Garo Rica Khas Manado
Ilustrasi daging garo rica khas Manado (madame_meidy.kitchen)- 400 gram daging sapi has dalam
- 100 gram buah nanas, parut
- 3 buah kentang, kupas kulitnya
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 10 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas jari jahe
- 2 buah kemiri
Cara Membuat
- Bersihkan daging, lalu lumuri dengan nanas. Diamkan selama 10-15 menit.
- Bilas daging, kemudian rebus sampai empuk. Angkat dan potong dadu.
- Sembari merebus daging, kamu bisa mencuci kentang sampai bersih, lalu rendam dengan air dingin dan garam selama 10-15 menit. Bilas dan potong dadu sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng kentang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai keriting iris. Aduk merata.
- Masukkan daging sapi dan aduk sampai rata.
- Tuang segelas air, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan kentang dan aduk kembali sampai rata. Tutup wajan sampai air menyusut. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Tuang daging, kentang, dan sisa bumbunya ke dalam piring saji.
- Daging garo rica khas Manado siap disajikan.
Tips Membuat
- Kentang sifatnya opsional. Kamu bisa menggunakannya dalam masakan ini atau tidak.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Kamu bisa menggunakan presto untuk membuat daging empuk.
Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 5-7 porsi
Pedasnya daging garo rica khas Manado dijamin bakal bikin ketagihan. Kira-kira kamu mau masak berapa porsi, nih?
Baca Juga: Resep Bacang Isi Daging Sapi, Camilan Nikmat Penunda Lapar
Berita Terkini Lainnya
