Resep Endog Bulus Khas Banyumas, Legit hingga ke Dalam

Pernah mendengar istilah endog bulus? Dalam bahasa Jawa, endog artinya telur dan bulus berarti kura-kura. Jika disatukan, endog bulus bermakna telur kura-kura, tetapi bukan dalam makna sebenarnya.

Endog bulus sebenarnya makanan khas Banyumas yang bentuk dan warnanya menyerupai telur kura-kura. Sebutan lain untuk kue ini adalah kue mino atau kue nopia dan konon telah diproduksi etnis Tionghoa setempat sejak 1880.

Endog bulus biasanya disajikan untuk camilan dan mudah ditemukan di pasar tradisional atau oleh-oleh di wilayah Banyimas, Temanggung, Wonosobo, dan sekitarnya.

Penasaran dengan kue ini, tapi di wilayah tempat tinggalmu gak ada yang menjualnya? Bikin sendiri di rumah, yuk! Berikut resep endog bulus khas Banyumas yang enak.

Baca Juga: Resep Keripik Telur Super Krispi, Bahan-bahannya Sederhana Banget

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Total waktu penyajian: 120 menit
Jumlah porsi penyajian: 7-10 porsi

Bahan-bahan isian:

• 400 gram tepung terigu protein rendah
• 500 gram gula aren, haluskan
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sendok makan margarin
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan kulit:

• 750 gram terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus bubuk vanili
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat endog bulus khas Banyumas:

1. Buat bahan isiannya terlebih dahulu. Siapkan wadah, lalu masukkan semua bahan isian ke dalamnya, kecuali air dan minyak goreng. Aduk merata, lalu masukkan air sedikit demi sedikit dan diamkan beberapa saat. 
2. Ketika adonan isi mulai mengeras, oleskan minyak goreng di permukaannya. Sisihkan.
3. Selanjutnya, buat bahan kulitnya. Masukkan semua bahan kulit ke dalam wadah dan aduk menggunakan mikser hingga tercampur rata dan kalis. Diamkan selama 15-20 menit.
4. Siapkan timbangan dan timbang masing-masing adonan sebanyak 10 gram. Diamkan lagi selama 10 menit.
5. Pipihkan adonan kulit, lalu masukkan isian ke dalamnya dan bulatkan sampai isian tertutup rapat dan tidak terlihat. Ulangi sampai adonan habis.
6. Tata adonan di atas loyang dan panaskan oven tangkring dengan api kecil. Panggang selama selama 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Endog bulus khas Banyumas siap disajikan untuk camilan.

Tips membuat endog bulus khas Banyumas:

1. Pastikan isian terbungkus rapat saat dibungkus atau dibulatkan dengan kulitnya. Jika tidak rapat, isian bisa keluar dan pecah saat dipanggang.
2. Selain oven tangkring, kamu bisa menggunakan oven biasa atau teflon untuk memanggang endog bulus.
3. Jika menggunakan teflon, pastikan apinya kecil dan tutup teflon selama proses memasak agar panasnya rata. Bolak-balik kue jika diperlukan.
4. Kalau suka dan agar menarik, kamu bisa menambah beberapa tetes pewarna pada kulit endog bulus, misalnya warna merah, kuning, dan hijau.

Itu dia resep endog bulus khas Banyumas yang legit dan nikmat sampai ke bagian dalam. Karena sudah tahu resepnya, kamu bisa langsung coba bikin di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga: 10 Olahan Telur Khas Korea yang Bikin Ketagihan, Ada Favoritmu?