Comscore Tracker

Resep Kaldu Udang yang Gurih dan Nikmat, Begini Tips Memasaknya!

Bisa dijadikan kuah berbagai masakan

Kaldu merupakan salah satu bahan makanan yang terbuat dari rebusan tulang dan daging. Bahan makanan ini kerap digunakan untuk campuran beragam masakan, karena memberikan cita rasa gurih dan nikmat.

Meski saat ini sudah banyak tersedia kaldu bubuk instan, tidak ada salahnya untuk tetap membuat kaldu sendiri agar lebih sehat. Salah satu bahan baku untuk membuat kaldu adalah kepala udang. 

Yup, kalau kamu membeli udang dan tidak suka makan bagian kepalanya, jangan dibuang dulu. Sebab, kepala udang bisa dijadikan kaldu dan kuah berbagai masakan, seperti tomyam, tekwan, sup ikan, dan laksa.

Di bawah ini resep kaldu udang yang gurih dan nikmat. Cobain sendiri di rumah, yuk!

Baca Juga: Resep Sambal Gami Udang Khas Bontang yang Bikin Ngiler

Bahan-bahan dan cara membuat kaldu udang

Resep Kaldu Udang yang Gurih dan Nikmat, Begini Tips Memasaknya!Ilustrasi membuat kaldu udang (leitesculinaria.com)

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 700-800 ml kaldu

Bahan-bahan:

  • 500 gram kepala dan kulit udang
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombai
  • 1 cm jahe, digeprek
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 liter air
  • margarin secukupnya

Cara membuat kaldu udang:

  1. Pisahkan kepala dan kulit dari badan udang. Bersihkan kotorannya dan bilas beberapa kali dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
  2. Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan kepala udang dan tumis sampai warnanya kemerahan. Matikan api.
  3. Rebus tumisan kepala udang dan jahe dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan daun bawang dan seledri. Diamkan selama 10-15 menit, lalu matikan api.
  4. Saring air kaldu menggunakan saringan kain. 
  5. Kaldu udang siap digunakan untuk campuran berbagai masakan.

Tips membuat kaldu udang:

  1. Pastikan untuk membeli udang dalam keadaan segar dan belum dikupas. Udang yang segar biasanya berwarna cerah, bening, dan tidak kusam. Aromanya pun amis khas hasil tangkapan laut dan tidak busuk.
  2. Gunakan sedikit margarin untuk menumis bawang putih dan bawang bombai, supaya nantinya udang tidak terlalu basah dan kuahnya tidak keruh.
  3. Kaldu udang bisa tahan selama 3-7 hari di dalam kulkas. Jika ingin lebih awet hingga dua bulan, tuang kaldu udang pada cetakan es batu dan bekukan dalam freezer. Saat hendak memasak, kamu bisa mengambil kaldu sesuai kebutuhan. 

Nah, sekarang kamu sudah tahu resep kaldu udang yang gurih dan nikmat beserta tips membuatnya, deh. Gampang banget, kan? Kamu mau menjadikan kaldu udang ini sebagai campuran masakan apa, nih?

Baca Juga: Resep Pangsit Ayam Kuah Kaldu, Nyaman untuk Sakit Tenggorokan 

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya