Resep Keripik Mentimun yang Renyah, Gurihnya Dijamin Bikin Ketagihan

Mentimun merupakan salah satu jenis buah sekaligus sayuran yang kerap dikonsumsi banyak orang. Teksturnya yang segar dan berair membuat mentimun sering dijadikan makanan penutup, lalapan, acar, atau campuran salad.

Bagaimana kalau mentimun dijadikan keripik? Bisa, kok. Bahkan, di luar negeri keripik mentimun atau cucumber chips ini kerap jadi camilan untuk setiap momen, lho.

Biar gak penasaran, cobain bikin sendiri rumah, yuk! Berikut resep keripik mentimun yang renyah dan gurihnya bikin kamu ketagihan.

Baca Juga: Resep Keripik Telur Super Krispi, Bahan-bahannya Sederhana Banget

Bahan-bahan dan cara membuat keripik mentimun

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 2 porsi

Bahan-bahan:

• 2 buah mentimun ukuran sedang 
• 80 gram tepung bumbu serbaguna
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat keripik mentimun:

1. Gosok-gosok kulit mentimun dan bersihkan kotoran yang menempel. Bilas hingga bersih mentimun dengan air mengalir. Tiriskan dan lap dengan tisu pengesat.
2. Buang kedua bagian ujung mentimun dan siapkan parutan serbaguna. Parut mentimun hingga berbentuk bulat tipis.
3. Rendam mentimun dengan air garam selama 3-5 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Rendam kembali mentimun dengan air panas yang baru mendidih selama satu menit dan terlihat agak layu. Tiriskan.
5. Siapkan tepung serbaguna di wadah atau mangkuk. Balurkan mentimun di atasnya, lalu tata mentimun di atas nampan.
6. Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil. Goreng mentimun hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat. 
7. Keripik mentimun siap disajikan untuk camilan sore hari.

Tips membuat keripik mentimun:

1. Pilih mentimun yang teksturnya keras serta kulitnya halus, tidak berbintik atau bahkan keriput.
2. Pastikan mentimun terendam minyak saat menggoreng agar hasilnya renyah merata.
3. Kamu bisa menghilangkan bijinya mentimun kalau tidak suka biji tersebut ikut dimakan.
4. Selain mentimun biasa yang banyak dijual di pasaran, kamu juga bisa menggunakan zukini.
5. Kalau ingin menghindari penggunaan minyak, kamu boleh memanggang keripik mentimun dengan air fryer atau oven.

Itu dia resep keripik mentimun yang renyah dan gurihnya bikin kamu ketagihan. Gak ribet, kan? Buruan bikin sendiri di rumah!

Baca Juga: 5 Resep Keripik Singkong Aneka Rasa, Renyah dan Gurih Ngangenin