Resep Pepes Ikan Bawal, Menu Buka Puasa yang Nikmat dan Bikin Kalap

Wajib dimakan dalam keadaan hangat, nih

Pepes merupakan salah satu sajian makanan yang cukup populer dan disukai banyak orang, terutama di kalangan masyarakat Jawa dan Sunda. Biasanya pepes menggunakan ikan sebagai bahan utama pembuatannya dan dicampur dengan bumbu halus dalam jumlah banyak.

Salah satu pepes yang bisa kamu buat sendiri di rumah adalah pepes ikan bawal. Rasanya yang enak dan tekstur daging ikannya yang lembut dijamin akan membuat orang-orang di rumah suka.

Apalagi saat Ramadan seperti sekarang, menu ini cocok untuk buka puasa. Berikut resep pepes ikan bawal yang nikmat dan bikin kalap. 

Bahan Pepes Ikan Bawal

Resep Pepes Ikan Bawal, Menu Buka Puasa yang Nikmat dan Bikin KalapPotret ikan bawal hasil tangkapan nelayan Pantai Samas (IDN Times/Daruwaskita)
  1. 1 kg ikan bawal (isinya 3-4 buah)
  2. 1 ikat daun kemangi
  3. 5-6 buah tomat, potong kecil
  4. 10-20 buah cabai rawit
  5. 10 lembar daun salam
  6. garam secukupnya
  7. gula pasir secukupnya
  8. daun pisang secukupnya
  9. lidi atau tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

  1. 20 butir bawang merah
  2. 11 siung bawang putih
  3. 5 buah cabai rawit
  4. 10 buah cabai keriting
  5. 1 sendok teh ketumbar
  6. 4 butir kemiri, sangrai
  7. 3 cm jahe
  8. 2 jari kunyit
  9. 2 cm lengkuas 

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan bawal, kemudian bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
  2. Lumuri ikan bawal dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 10-15 menit.
  3. Siapkan beberapa lapis daun pisang, lalu tata satu buah ikan bawal di atasnya.
  4. Tambahkan dengan bumbu halus, kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
  5. Ulangi sampai semua ikan terbungkus.
  6. Didihkan air dalam kukusan, kemudian kukus ikan selama 30 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
  7. Buka bungkus ikan bawal dan tata di atas piring saji.
  8. Pepes ikan bawal siap disajikan untuk lauk buka puasa.

Baca Juga: Resep Pepes Ikan Mas Kemangi Paling Nikmat, Siap-siap Ketagihan!

Tips Membuat

  1. Pastikan ikan bawal dalam keadaan segar, tidak bau amis yang berlebih, dan tidak lembek. 
  2. Kalau tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabai atau bahkan di-skip.
  3. Jika sudah dingin, pepes bisa dihangatkan kembali saat hendak dimakan dengan cara dipanggang di atas teflon hingga daunnya berubah warna menjadi hitam.
  4. Sebelum digunakan, sebaiknya daun pisang dilemaskan terlebih dahulu agar tidak mudah robek. Kamu bisa memanaskannya di atas kompor sampai lemas atau mengangin-anginkannya di luar ruangan selama seharian.

Demikian resep pepes ikan bawal untuk buka puasa yang nikmat dan bikin kalap. Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tips Membuat Pepes Tahu, Lebih Wangi dan Gak Gampang Hancur

yummy-banner

Topik:

  • Fasrinisyah Suryaningtyas
  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya