Resep Tongkol Suwir Sambal Bajak, Lauk Sederhana yang Bikin Kalap
Pindang tongkol suwir (instagram.com/keringkentangdewi)
Dagingnya banyak dan cita rasa yang unik membuat ikan tongkol disukai banyak orang. Selain itu, harga ikan ini cukup terjangkau, jumlahnya melimpah, dan bisa dengan mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket.
Ikan ini bisa diolah menjadi beragam masakan yang menggugah selera asalkan caranya tepat. Salah satu olahan tongkol yang akan membuatmu ketagihan adalah tongkol suwir yang dimasak dengan sambal bajak.
Bakal jadi pencuri nasi yang nikmat, berikut resep tongkol suwir sambal bajak yang wajib kamu coba.
Bahan Tongkol Suwir Sambal Bajak
ilustrasi ikan tongkol (youtube.com/jebws)- 1 buah ikan tongkol besar
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat besar, potong kecil
- 2 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 kotak kecil terasi, bakar sebentar
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Bersihkan ikan tongkol dengan air mengalir. Buang kepala dan isi perutnya.
- Didihkan air dengan garam, kemudian rebus tongkol sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
- Setelah agak dingin, suwir-suwir daging tongkol. Sisihkan.
- Haluskan semua cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis sampai harum.
- Tambahkan terasi, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan ikan tongkol yang telah disuwir dan aduk sampai sambal bajaknya tercampur merata.
- Setelah sambal berwarna kecokelatan, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Tongkol suwir sambal bajak siap disajikan.
Baca Juga: 5 Tips Mudah Masak Ikan Tongkol, agar Tak Bau Amis dan Gatal di Mulut
Tips Membuat
- Pastikan kamu membeli ikan tongkol yang segar dan membersihkan perutnya sampai benar-bersih, agar tidak gatal saat dimakan nantinya.
- Takaran cabai bisa menyesuaikan dengan selera. Kalau suka pedas banget, kamu boleh menambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting.
- Pastikan sambal ditumis sampai benar-benar matang dan berwarna kecokelatan, agar tidak berbau langu dan bisa awet nantinya.
Itu dia resep tongkol suwir sambal bajak yang wajib kamu cobain buat lauk makan siang nanti. Mudah, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Perbedaan Ikan Pindang dan Tongkol, Kenali biar Gak Salah Pilih
Berita Terkini Lainnya
