Resep Tumis Babat Taoge yang Nikmat untuk Lauk Makan Siang

Dinikmati dengan atau tanpa nasi, sama-sama enak

Babat merupakan salah satu jenis jeroan sapi yang diminati dan dikonsumsi banyak orang. Makanan ini bisa diolah menjadi beragam sajian yang nikmat dan tidak berbau amis.

Simak resep tumis babat taoge berikut ini, ya! Salah satu olahan babat adalah tumis babat taoge yang bisa kamu buat sendiri di rumah untuk lauk makan siang. Penasaran bagaimana cara membuatnya? 

Baca Juga: Resep Wingko Babat Teflon Anti Gagal, Gurih dan Empuk Banget!

Bahan-bahan dan cara membuat tumis babat taoge

Resep Tumis Babat Taoge yang Nikmat untuk Lauk Makan SiangIlustrasi tumis babat taoge (seriouseats.com)

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 
5-6 porsi

Bahan-bahan:

  • 500 gram babat sapi
  • 300 gram taoge
  • 200 ml kaldu
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabai merah besar, iris halus
  • 3 buah cabai merah keriting, iris halus
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 3 sendok teh saus tiram
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • lada bubuk secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat tumis babat taoge:

  1. Cuci babat sapi dengan air mengalir sembari digosok sampai bersih. Rebus dengan air mendidih selama kurang lebih lima menit.
  2. Keluarkan babat dari panci dan diamkan sebentar agar uap panasnya hilang. Kerok bagian hitamnya dengan sendok atau pisau hingga bersih. Bilas dengan air mengalir.
  3. Potong-potong babat kecil memanjang. Sisihkan.
  4. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai keriting, dan jahe sampai harum. Masukkan babat, lalu aduk merata.
  5. Tambahkan taoge, kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk merata.
  6. Tuang air kaldu dan daun bawang, aduk rata. Diamkan hingga mendidih dan air kaldu surut. Koreksi rasanya dan pastikan babat telah empuk. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
  7. Tumis babat taoge siap disajikan untuk lauk makan siang atau makan malam.

Tips membuat tumis babat taoge:

  1. Ketika membeli babat, pilih yang warnanya putih kekuningan, tidak pucat, tidak berlendir, dan baunya amis khas jeroan, tapi tidak terlalu anyir atau bahkan cenderung busuk.
  2. Pastikan untuk membersihkan babat sampai benar-benar bersih dan tidak ada kotoran atau lemak beserta selaputnya yang tersisa.
  3. Kamu juga bisa menggosokkan kapur sirih pada babat untuk menghilangkan bagian hitamnya. Setelah itu, cuci bersih sampai tidak ada kapur sirih yang tersisa.
  4. Jika tidak ada air kaldu bisa diganti dengan air biasa.

Itu dia resep tumis babat taoge yang nikmat dan cocok untuk lauk makan siang atau bisa juga makan malam. Dijamin gak amis dan orang rumah pasti nambah nasi. Selamat memasak dan mecoba resep masakan tersebut!

Baca Juga: Resep Babat Goreng Khas Madura, Rempahnya Nampol dan Gak Amis

yummy-banner

Topik:

  • Fasrinisyah Suryaningtyas
  • Dewi Suci Rahayu
  • Eddy Rusmanto

Berita Terkini Lainnya