Resep Tumis Tofu Jamur Enoki yang Enak, Bikin Nasi Cepat Habis

Cocok disantap saat kapan pun

Tofu juga dikenal sebagai egg tofu atau tahu jepang bisa diolah dengan berbagai bahan dan menghasilkan sajian yang menggugah selera. Apalagi jika diolah bersama jamur enoki yang teksturnya kenyal dan bentuknya panjang seperti mi.

Nah, kali ini IDN Times membagikan cara membuat tumis tofu jamur enoki yang simpel, tapi dijamin bikin nasi di magic com kamu cepat habis. Simak resepnya di bawah ini, ya!

Baca Juga: 5 Resep Olahan Jamur Kuping yang Sedapnya Bikin Ketagihan

Bahan-bahan dan cara membuat tofu jamur enoki

Resep Tumis Tofu Jamur Enoki yang Enak, Bikin Nasi Cepat HabisPotret tofu jamur enoki (coupleeatsfood.com)

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-4 porsi

Bahan-bahan:

  • 200 gram (2 bungkus) jamur enoki
  • 2 bungkus egg tofu atau tahu jepang berbentuk silinder
  • 3 buah pokcoy, iris kecil
  • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabai merah keriting, iris serong 
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • garam secukupnya
  • lada bubuk secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • margarin secukupnya
  • air secukupnya
  • wijen sangrai secukupnya

Cara membuat tofu jamur enoki:

  1. Potong tahu agak tebal, lalu goreng dalam minyak panas dan api kecil sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
  2. Bersihkan jamur enoki dan buang bagian akarnya. Bilas dengan air mengalir, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
  3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai sampai harum.
  4. Tambahkan bagian pokcoy yang keras dan tumis sampai agak empuk. 
  5. Tuang air secukupnya bersama daun pokcoy, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
  6. Masukkan egg tofu, jamur enoki, dan daun bawang. Aduk sebentar dan masak hingga jamur enoki layu dan air agak surut. Matikan api.
  7. Tuang jamur, tahu, dan kuahnya di atas piring saji. Taburkan wijen sangrai di atasnya.
  8. Tofu jamur enoki siap disajikan. 

Tips membuat tofu jamur enoki:

  1. Pilih jamur enoki yang segar, warnanya putih gading dan tidak kekuningan, serta tidak berlendir.
  2. Kamu bisa menambahkan larutan tepung maizena agar kuah mengental.
  3. Kalau tidak menemukan tahu jepang yang berbentuk tabung, kamu bisa menggunakan tahu jepang yang kotak.

Tumis tofu jamur enoki di atas memang cocok disebut sebagai "pencuri nasi." Selain simpel, rasanya pun enak banget, lho. Buruan di-recook!

Baca Juga: Cara Membuat Tofu Tumis Ayam Jamur, Minim Minyak dan Lebih Sehat

yummy-banner

Topik:

  • Fasrinisyah Suryaningtyas
  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya