Resep Membuat Yangnyeom-Gejang, Si Kepiting Pedas Khas Korea
Ilustrasi yangnyeom-gejang (mkhealth.co.kr)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Meski saat memakannya butuh usaha keras dan dagingnya tidak terlalu banyak, kepiting menjadi salah satu hidangan laut atau yang disukai banyak orang.
Apalagi binatang yang memiliki sepasang capit ini bisa diolah menjadi beragam sajian nikmat. Salah satunya yangnyeom-gejang khas Korea.
Yangnyeom-gejang terbuat dari kepiting segar yang dicampur bumbu pedas. Kamu tidak perlu memasak makanan ini sebelum menyantapnya dan rasanya tidak amis, lho.
Penasaran seperti apa rasanya? Simak resep yangnyeom-gejang, kepiting pedas ala Korea yang cocok jadi lauk pendamping makan siang! Nikmatnya bakal bikin kamu merem melek!
Bahan Yangnyeom-Gejang
Ilustrasi membersihkan kepiting (manettas.com.au)- 1 kg flower crab
- 12 siung bawang putih, cincang kasar
- 1,5 sendok teh jahe, kupas dan cincang
- 1/3 cangkir gochugaru
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1,5 sendok teh biji wijen sangrai
Cara Membuat
- Cuci bersih kepiting dengan air mengalir dan gosok bagian badannya menggunakan sikat. Bilas dan tiriskan.
- Buka bagian tempurung atau cangkang kepiting dan belah kepiting menjadi 2-4 bagian. Pisahkan badan dengan kaki dan buang bagian-bagian yang tidak ada dagingnya, seperti antena, mata, dan bagian-bagian dekat kaki.
- Ambil daging yang ada di bagian cangkang (termasuk telur kepiting kalau ada) dan cuci kembali dengan air mengalir.
- Masukkan semua bagian kepiting ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, jahe, gochugaru, kecap asin, dan gula pasir. Aduk merata.
- Taburi dengan biji wijen sangrai dan aduk kembali sampai rata.
- Pindahkan kepiting dan bumbu-bumbunya ke dalam wadah kedap udara, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama minimal 12 jam.
- Yangnyeom-gejang siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Baca Juga: 10 Kesalahan Umum Mengolah Kepiting yang Bikin Rasanya Gak Enak
Tips Membuat
- Gunakan sarung tangan saat memotong kepiting untuk menghindari tangan terkena bagian-bagian yang tajam.
- Sarung tangan juga wajib dipakai saat mencampur bumbu dan gochugaru, karena bubuk cabai tersebut bisa membuat tangan 'pedas'.
- Yangnyeom-gejang ini bisa bertahan selama satu minggu di dalam kulkas. Kalau tidak habis dalam seminggu, kamu bisa membekukannya terlebih dahulu dan dicairkan saat hendak disantap.
- Kalau tidak bisa mendapatkan kepiting jenis flower crab, kamu bisa menggunakan rajungan.
Nah, sekarang kamu sudah tahu resep yangnyeom-gejang yang nikmat. Dengan resep tersebut, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi makanan dengan estimasi waktu pembuatan selama 13 jam (termasuk waktu penyimpanan di dalam kulkas). Selamat memasak!
Baca Juga: 10 Olahan Kepiting Khas Nusantara, Masakan Favoritnya Pencinta Seafood
Topik:
Berita Terkini Lainnya
