Resep Lemper Bakar Isi Daging Sapi, Wanginya Menggugah Selera

Kamu punya stok daging sapi di rumah atau sedang mempersiapkan menu untuk Lebaran Iduladha nanti? Jangan khawatir, ada banyak kuliner berbahan daging sapi yang bisa kamu masak.

Selain untuk lauk pendamping nasi, kamu juga bisa membuat jajanan berbahan daging sapi, seperti lemper misalnya. Kalau lemper kukus dengan isian daging sapi atau abon udah biasa, kini saatnya kamu membuat yang berbeda.

Kue lemper bakar isi daging sapi bisa menjadi alternatif untuk kudapan di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara membuat lemper bakar isi daging sapi.

Baca Juga: 5 Kreasi Lemper Ayam, Kudapan Jadul dengan Rasa Kekinian

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan utama lemper:

• 500 gram ketan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• merica secukupnya
• 500 ml santan encer
• air untuk merendam
• minyak goreng untuk aron ketan

Bahan isian:

• 250 gram daging sapi, giling atau cincang halus
• 1 buah wortel, potong dadu
• 2 batang daun bawang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 pala bubuk
• 1 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Jangan lupa daun pisang, sapu lidi atau tusuk gigi untuk membungkus lemper.

Cara membuat kulit lemper:

1. Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam selama dua jam.
2. Panaskan teflon dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan ketan yang telah direndam.
3. Tambahkan santan, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk secara berkala. Tunggu hingga santan berkurang dan asat.
4. Sambil menunggu, siapkan panci kukus. Kukus beras ketan hingga matang, sekitar 30 menit. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat isian:

1. Sambil menunggu ketan matang, tumis bawang merah, bawang putih, wortel, dan daging. Aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan ketumbar, pala bubuk, daun bawang, aduk kembali hingga merata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan penyedap rasa. Tambahkan sedikit air. Adik hingga daging matang dan asat. Sisihkan.

Cara membuat lemper bakar isi daging sapi:

1. Setelah semuanya siap, saatnya membungkus lemper dengan daun pisang. Kamu dapat menggunakan perbandingan 3:1, 3 sendok makan ketan dengan 1 sdm isian daging sapi.
2. Setelah semua adonan terbungkus, bakar lemper isi daging sapi menggunakan teflon.
3. Panggang dan bolak-balik lemper, hingga warna daun pisang berubah kecokelatan.
4. Lemper isi daging sapi siap disajikan.

Tips membuat lemper bakar isi daging sapi:

1. Supaya daun pisang tidak mudah robek, kamu dapat menjemurnya di bawah sinar matahari langsung. Bisa juga merendam dengan air panas atau panaskan sebentar dengan api.
2. Semakin padat lemper saat membungkusnya, maka hasilnya semakin bagus.
3. Penambahan sedikit air saat membuat isian lemper, supaya daging sapi lebih empuk dan lembut.
4. Kamu dapat menambahkan daun jeruk dan daun salam saat mengukus beras ketan, untuk menghasilkan lemper yang lebih beraroma serta wangi.

Nah, sekarang sudah tahu, kan cara membuat lemper bakar isi daging sapi? Jajanan tradisional yang siap bikin kamu kenyang ini cocok disajikan untuk acara keluarga.

Baca Juga: 10 Tips Memasak Lemper Ayam yang Padat dan Pulen, Nikmat Banget!