5 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia untuk Menu Spesial Akhir Pekan

2. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ilustrasi ayam goreng bumbu kuning (instagram.com/dellasuzura)

Bahan-bahan:

1. 1 kg ayam, potong menjadi 10-12 bagian
2. 4 sdm minyak goreng
3. 4 lembar daun jeruk purut
4. 2 lembar daun salam
5. 1 sdm gula merah sisir
6. 1 liter air
7. garam secukupnya 

Bumbu halus:

1. 7 cm kunyit segar
2. 6 siung bawang putih kating
3. 2 lembar daun jeruk purut
4. 1 sdm asam jawa
5. 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus bersama satu liter air.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk purut, dan daun salam. Rebus ayam hingga dagingnya empuk dan airnya menyusut.
3. Kalau airnya sudah menyusut 3/4 dari panci, bumbui ayam dengan garam dan gula merah sisir. Masak hingga bumbunya meresap. Tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kecokelatan atau permukaannya kering dan renyah.
5. Sajikan ayam goreng bumbu kuning. 

3. Ayam Goreng Lengkuas

Ilustrasi ayam goreng lengkuas (instagram.com/niladriana)

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam yang sudah dipotong-potong
2. 100 gram lengkuas, parut
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
6. 1 batang serai, memarkan
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 ruas jari kunyit
4. 2 ruas jari jahe
5. 2 butir kemiri
6. 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut, dan serai hingga harum dan berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam dan sedikit gula. Didihkan.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Masak hingga matang dan airnya benar-benar kering.
5. Pisahkan ayam dan bumbunya. Setelah itu, goreng ayam hingga kekuningan dan tiriskan. 
6. Goreng bumbu lengkuas secara terpisah hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam goreng dengan bumbu lengkuas. 

Baca Juga: 10 Sayur Pendamping Ayam Goreng yang Paling Nikmat, Makin Kaya Rasa

4. Ayam Gorestrasi

Ilustrasi ayam kremes (instagram.com/fajaralam_s)

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera
2. 4 lembar daun jeruk purut
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 liter air untuk merebus
6. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar, sangrai
4. 1/2 sdt merica
5. 1/2 sdt jintan
6. garam secukupnya

Bahan kremes:

1. 200 ml kaldu bekas rebusan ayam
2. 125 gram tepung sagu
3. 100 ml santan kental instan
4. 2 sdm tepung beras
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 1 buah kuning telur
7. 1/2 sdt baking powder double action
8. garam secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus satu liter air hingga mendidih, lalu masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air. Masak dengan api sedang hingga ayamnya matang dan bumbunya meresap. Tiriskan. 
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campur semua bahan kremesan dan aduk merata hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
4. Panaskan minyak yang agak banyak, lalu masukkan baking powder ke dalam adonan kremes. Aduk rata dan diamkan sambil menunggu minyaknya panas. 
5. Setelah minyaknya benar-benar panas, ambil segenggam adonan kremes dengan tangan dan kucurkan dengan gerakan melingkar. Ulangi sebanyak tiga kali genggaman dalam satu kali proses penggorengan.
6. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis. 
7. Setelah adonan kremes mulai kaku, lipat dengan spatula. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
8. Sajikan ayam goreng dengan kremesan. 

5. Ayam Tangkap

Ilustrasi ayam tangkap (instagram.com/hery_andika_19)

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam, potong-potong dan cuci bersih
2. 2 lembar daun kari
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 lembar daun pandan, potong-potong
5. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sdt garam
3. 1 sdt merica butir
4. 1 sdt ketumbar
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas kunyit

Bumbu pelengkap:

1. 7 buah cabai hijau
2. 5 lembar daun jeruk
3. 4 lembar daun kari
4. 3 lembar daun pandan agak besar, potong-potong
5. 3 siung bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan dan potong-potong

Cara membuat:

1. Siapkan panci, lalu campurkan ayam dengan bumbu halus, lengkuas, daun pandan, dan daun kari.
2. Tuangkan air hingga ayam terendam sepenuhnya. Aduk rata, lalu ungkep ayam hingga matang atau selama 30 menit. Aduk sesekali untuk melihat tingkat kematangan dagingnya.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap. Goreng hingga matang kecokelatan, tiriskan.
4. Sajikan ayam tangkap selagi hangat. 

Beberapa resep ayam goreng khas Indonesia di atas bisa jadi referensi untuk menu spesial di akhir pekan bersama keluarga. Semuanya enak, semua pasti suka!

Baca Juga: 5 Kreasi Ayam Goreng Pedas dari Berbagai Negara, Mana Favoritmu?