Resep Ayam Masak Bom Khas Banjarmasin, Sedapnya Nendang Abis
ayam masak bom (instagram.com/ani_fitriani_dewi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagai ibu kota provinsi Kalimantan Selatan, Banjarmasin memiliki banyak kuliner khas yang menggoyang lidah, salah satunya ayam masak bom. Rasanya sedikit pedas, manis, dan gurih. Ada pula aroma khas smokey yang keluar dari bumbunya.
Olahan ayam ini dimasak dengan rempah-rempah yang cukup kompleks. Aroma smokey-nya datang dari arang panas yang dimasukkan ke dalam panci berisi ayam berbumbu.
Kalau penasaran dengan rasanya, ikuti resep ayam masak bom berikut ini. Cara pembuatannya gak sesulit perkiraanmu, kok.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi ayam mentah (soyummy.com)Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 buah arang ukuran besar, bersihkan
- 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah kering, rendam air panas
- 3 buah cengkih
- 3 cm kayu manis
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm air asam jawa
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt terasi
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
2. Potong ayam sesuai selera
ilustrasi memotong ayam (wikihow.com)Langkah pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika sudah, bersihkan ayam dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus
Editor’s picks
ilustrasi menumis bumbu (myopinions.com)Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah kering, dan terasi menggunakan blender sampai benar-benar halus. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Masukkan kayu manis dan cengkih, tumis sampai bumbu matang dan harum.
Baca Juga: 10 Cara dan Tips Mengolah Daging Ayam, Bau Amisnya Hilang!
4. Masak ayam hingga matang
ilustrasi memasak ayam (instagram.com/dapoersikoko)Selanjutnya, tambahkan air, larutan asam jawa, gula merah, kecap manis, kacang tanah goreng, dan ayam yang telah dipotong. Masak hingga ayam matang.
5. Masukkan arang ke dalam rebusan ayam
ayam masak bom (instagram.com/ani_fitriani_dewi)Cuci bersih arang dan keringkan. Panaskan arang di atas kompor hingga membara. Setelah itu, masukkan arang yang sudah membara ke panci berisi ayam, lalu tutup dengan tutup panci.
Masak selama 15 menit. Jika sudah, angkat arangnya dan aduk merata. Ayam masak bom siap dihidangkan.
Itu dia resep ayam masak bom yang kaya akan rempah. Olahan ayam ini cocok disajikan saat acara istimewa. Dijamin semua orang akan suka dan memuji masakan buatanmu!
Baca Juga: Resep Bubur Ayam ala Restoran Chinese Food, Menu Sarapan yang Lezat
Berita Terkini Lainnya
