5 Resep Olahan Ayam untuk Menu Buka Puasa, Hati-hati Kalap!

2. Ayam goreng balado

ilustrasi ayam goreng balado (instagram.com/phuenaa)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam potong, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus untuk mengungkep:

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bumbu balado halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah
• 3 cabai keriting
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kucuri ayam dengan jeruk, diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus. Tuangkan air secukupnya, lalu masak hingga ayamnya matang.
3. Goreng ayam sampai kecokelatan, tiriskan.
4. Panaskan minya secukupnya, lalu tumis bumbu balado hingga matang.
5. Masukkan ayam goreng. Aduk merata dan koreksi rasanya.
6. Angkat dan hidangkan ayam goreng balado di atas piring saji. 

3. Ayam bakar padang

ilustrasi ayam bakar padang (instagram.com/pr.ditha)

Bahan-bahan:

• 150 ml santan kelapa
• 4 potong paha ayam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1,5 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan kaldu bubuk dan santan. Aduk merata.
4. Masukkan ayam dan masak hingga bumbunya meresap dan dagingnya empuk.
5. Setelah itu, panggang ayam dengan bara api hingga kecokelatan.
6. Sajikan ayam bakar padang. 

Baca Juga: 5 Resep Minuman Buka Puasa yang Menyegarkan, Bye Tenggorokan Kering!

4. Ayam woku

ilustrasi ayam woku (instagram.com/endahomemade)

Bahan-bahan: 

• 1 kg daging ayam
• gula secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• air perasan jeruk nipis secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit, opsional
• 4 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 3 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu iris:

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang daun bawang
• daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Taburi garam dan beri air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya.
3. Masukkan ayam, air, dan bumbu iris. Masak hingga air menyusut dan matikan api.
4. Tambahkan kemangi, lalu aduk merata.
5. Ayam woku siap dinikmati.

5. Ayam suwir sederhana

ilustrasi ayam suwir (instagram.com/ni2k_)

Bahan-bahan:

• 250 gram dada ayam, suwir
• 8 buah cabai rawit, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 buah daun jeruk
• 1 buah serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu aduk merata.
3. Masukkan cabai rawit, lada hitam, garam, dan gula pasir. Aduk kembali.
4. Masukkan suwiran ayam dan aduk rata hingga semua bumbu menyatu.
5. Ayam suwir siap disajikan.

Itulah beberapa resep olahan ayam untuk inspirasi menu buka puasa. Mau masak resep yang mana dulu, nih? 

Baca Juga: 5 Olahan Ikan untuk Menu Buka Puasa, Rasanya Nikmat dan Kaya Gizi