Resep Babi Sambal Matah, Wanginya Bikin Air Liur Menetes

Kalau begini lauknya, sih bisa tambah nasi terus

Olahan daging babi memang tak pernah gagal bikin nafsu makan naik. Dimasak dengan cara apa pun pasti enak, mulai dari digoreng, direbus, hingga dibakar. 

Nah, kali ini IDN Times punya resep babi sambal matah yang jaminan mantap rasanya. Daging babinya digoreng dengan tepung hingga renyah dan garing. Kemudian, disajikan dengan sambal matah yang pedas dan segar. 

Hmm, daripada ngiler membayangkan rasanya, coba ikuti cara membuat babi sambal matah berikut ini. Awas kalap!

Baca Juga: 5 Tips Memilih Daging Babi yang Segar dan Berkualitas Bagus

Resep Babi Sambal Matah

Resep Babi Sambal Matah, Wanginya Bikin Air Liur MenetesIlustrasi babi sambal matah (instagram.com/ecw.foodjournal)

Bahan babi goreng:

  1. 250 gram daging babi 
  2. 2 siung bawang putih cincang
  3. 2 sdm saus tiram
  4. 1,5 sdm tepung terigu
  5. 1 sdm tepung maizena
  6. 1 sdm minyak wijen
  7. 1 buah jeruk nipis
  8.  garam secukupnya
  9. gula secukupnya
  10. kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal matah:

  1. 15 butir bawang merah, iris tipis
  2. 10 buah cabai rawit, iris
  3. 1 sdt terasi bakar
  4. 1/2 batang serai iris
  5. 1/2 buah jeruk nipis
  6. garam secukupnya
  7. gula secukupnya
  8. minyak panas secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama, campur semua bahan untuk membuat babi goreng, aduk merata.
  2. Setelah itu, diamkan daging babi di dalam kulkas selama 30 menit hingga bumbunya meresap.
  3. Sambil menunggu dagingnya meresap, buat sambal matahnya terlebih dahulu. Aduk semua bahan sambal matah hingga rata. Setelah itu, tuangkan minyak panas dan koreksi rasanya. 
  4. Kalau sudah meresap, panaskan minyak goreng agak banyak.
  5. Goreng daging babi dengan api sedang cenderung kecil supaya dagingnya matang sampai ke dalam. Jika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan. 
  6. Babi sambal matah siap disantap dengan nasi putih hangat.  

Tips memasak:

  1. Jika suka, kamu bisa menggunakan daging babi yang ada lemaknya, sehingga rasanya lebih gurih dan sedap. 
  2. Biar lebih meresap, kamu bisa memarinasi daging babinya lebih lama dari resep, yakni hingga satu jam. 
  3. Masukkan daging babi satu per satu saat digoreng, supaya tidak menempel satu dengan yang lainnya. 

Itulah resep daging babi sambal matah yang endul parah. Gak mungkin kamu makan cuma sepiring kalau lauknya selezat ini, pasti nambah terus. Yuk, cobain!

Baca Juga: 7 Tempat Makan Sate Babi di Malang, Cocok Dinikmati Bareng Keluarga

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya