Resep Bongko Kopyor, Menu Takjil Khas Gresik yang Manis Gurih
Ilustrasi bongko kopyor (instagram.com/nisasukarso)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gresik punya beragam kuliner khas yang bikin lidah bergoyang, salah satunya bongko kopyor. Jajanan tradisional ini terdiri dari roti, pisang, mutiara, nangka, dan siraman santan yang gurih. Kemudian, dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk tum.
Sajian bercita rasa manis dan gurih ini cocok dijadikan sebagai menu takjil. Sebelum dihidangkan, simpan terlebih dahulu di dalam kulkas agar lebih nikmat.
Jangan hanya menelan air liur, langsung ikuti resep bongko kopyor khas Gresik di bawah ini! Bisa juga jadi ide jualan antimainstream, lho. Pasti beda dengan yang lain.
Bahan Bongko Kopyor
Ilustrasi sagu mutiara (bossenstore.com)- 750 ml santan kental
- 100 gram sagu mutiara, rebus
- 80 gram gula pasir
- 6 lembar roti tawar, potong dadu 2 cm
- 6 buah mata nangka, buang biji dan potong dadu
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 buah pisang kepok, iris bulat
- 1 buah kelapa muda, keruk lebar
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam
- batang lidi secukupnya, untuk penyemat
- daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Cara Membuat
Editor’s picks
Ilustrasi santan (freepik.com/jcomp)- Rebus santan, gula pasir, ekstrak vanila, dan garam di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Ambil dua lembar daun pisang yang cukup lebar, lalu letakkan di dalam mangkuk lebar. Beri daun pandan di atasnya.
- Tata roti, pisang, kelapa muda, nangka, dan sagu mutiara di atas daun. Kemudian, siram dengan santan. Bungkus daun pisang bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
- Kukus bongko kopyor di dalam dandang dengan api besar selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
- Sajikan bongko kopyor saat hangat maupun dingin, sesuaikan dengan seleramu.
Baca Juga: Resep Daun Singkong Krispi, Camilan Enak untuk Takjil Buka Puasa
Tips Memasak
Ilustrasi bongko kopyor (instagram.com/foodirectory)- Sebelum digunakan, kamu bisa membakar daun pisangnya, supaya lebih fleksibel saat digunakan.
- Supaya rasa kelapa mudanya manis, kamu bisa merebus air kelapa hingga mendidih. Setelah itu, masukkan kelapa muda dan diamkan hingga dingin.
- Jangan terlalu banyak memberikan isian, supaya daun pisangnya tidak sobek saat dilipat.
Itu dia resep bongko kopyor khas Gresik untuk takjil hari ini. Cobain resepnya sekarang juga biar takjilmu gak cuma kolak atau bubur candil saja!
Baca Juga: [QUIZ] Dari Takjil Favoritmu, Member NCT Dream Ini Bakal Menemanimu Buka Puasa
Berita Terkini Lainnya
