Resep Cwie Mie Rumahan, Olahan Mi Khas Malang yang Gurih Nikmat
cwie mie (instagram.com/food.gasme)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Malang memiliki beragam jenis kuliner khas yang bikin air liur menetes. Salah satu kuliner yang diburu para wisatawan adalah cwie mie.
Cwie mie merupakan olahan mi khas Malang yang sekilas mirip dengan mi ayam. Bedanya, cita rasanya cenderung asin dan gurih. Biasanya, cwie mie dihidangkan dengan pangsit goreng dan kuah kaldu.
Tak perlu jauh-jauh ke Malang kalau berhalangan, kamu bisa menghadirkan cwie mie lezat di rumah. Berikut ini resep dan cara membuat cwie mie rumahan yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan membuat cwie mie
ilustrasi mi (instagram.com/debbie_ariesthea)Bahan-bahan:
- 5 porsi mi keriting basah
- 10 lembar pangsit goreng
- 5 lembar daun selada
- 5 sendok teh kecap asin
- bawang goreng secukupnya
- seledri secukupnya, cincang
- daun bawang secukupnya, iris halus
- garam secukupnya
Bahan topping ayam:
- 250 gram ayam filet, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 cm jahe, iris tipis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
Bahan minyak ayam:
- 100 ml minyak goreng
- 50 gram kulit ayam
- 5 siung bawang putih, cincang
Bahan kuah:
- 1 liter kaldu ayam
- 10 butir bakso sapi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
2. Buat kuah kaldunya
ilustrasi kuah kaldu (self.com)Pertama, buatlah kuah kaldu terlebih dahulu. Panaskan minyak, lalu tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan tulang ayam atau ceker, masak dengan api kecil hingga mendidih dan wangi.
Editor’s picks
Tambahkan merica dan garam, koreksi rasanya. Kalau rasanya sudah pas, masukkan bakso dan masak hingga bakso matang. Tambahkan irisan daun bawang, matikan api dan sisihkan.
3. Buat topping ayam
ilustrasi menumis daging ayam cincang (simplyscratch.com)Langkah selanjutnya, buat topping ayam. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan teksturnya kasar berbutir. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, merica, dan garam. Masak hingga agak kering, lalu sisihkan.
Baca Juga: 10 Olahan Mie Goreng Instan Paling Enak, yang Mana Favoritmu?
4. Buat minyak ayam
ilustrasi memasak minyak ayam (instagram.com/ayudiac)Berikutnya, buat minyak ayam. Panaskan minyak, lalu goreng kulit ayam dengan api kecil hingga wangi.
Masukkan bawang putih cincang, lalu goreng lagi hingga bawang kekuningan, angkat dan dinginkan. Setelah itu, saring minyak dan sisihkan.
5. Racik cwie mie dengan pelengkapnya
cwie mie (instagram.com/food.gasme)Terakhir, seduh mi keriting basah dengan air mendidih hingga lembut, angkat dan tiriskan. Siapkan mangkuk, beri satu sendok makan minyak ayam, satu sendok teh kecap asin, sedikit merica bubuk. Aduk hingga merata.
Setelah itu, masukkan mi dan aduk kembali. Tambahkan berbagai pelengkap, yaitu selada, topping ayam, pangsit kering, seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal, dan acar timun. Sajikan cwie mie dengan kuah kaldu hangat.
Itulah resep dan cara membuat cwie mie rumahan. Meskipun banyak komponen yang harus dimasak, tapi rasanya enak dan gurih, kok. Worth it banget!
Baca Juga: Resep Mie Setan yang Enak ala Mie Gacoan, Cara Bikinnya Gampang
Berita Terkini Lainnya
