Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Rasanya Gurih Kaya Rempah!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gulai kepala ikan merupakan satu hidangan yang disukai banyak orang. Rasanya kaya rempah, ditambah lagi sensasi mengisap kepala ikan selalu bikin nagih.
Sayangnya, gak semua orang bisa makan gulai kepala ikan dengan tenang. Ada yang menghindarinya, karena mengandung santan. Kalau kamu salah satunya, tenang, kamu tetap bisa menikmati kelezatannya. Cobalah resep gulai kepala ikan tanpa santan di bawah ini, deh!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg kepala ikan, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh merica bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 2 ruas kunyit
- cabai rawit sesuai selera, opsional
2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis
Langkah pertama, lumuri kepala ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan hingga 10 menit, lalu bilas dengan air bersih. Sisihkan terlebih dahulu.
Editor’s picks
3. Tumis bumbu gulai
Berikutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis semuanya hingga wangi.
Baca Juga: Resep Masak Gulai Bebek yang Empuk, Bumbunya Meresap sampai Tulang
4. Masak kepala ikan
Selanjutnya, masukkan kepala ikan, lalu aduk merata dengan bumbu. Tuang air dan masak gulai kepala ikan hingga matang serta airnya menyusut sedikit.
5. Gulai kepala ikan tanpa santan siap disajikan
Langkah terakhir, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya. Jika kamu suka rasa dominan asam, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum api dimatikan. Gulai kepala ikan siap disajikan dengan sepiring nasi hangat.
Memasak gulai kepala ikan memang agak sulit. Namun, kalau berhasil, rasanya dijamin pengin makan terus, deh saking lezatnya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong, Lauk Makan yang Gurih dan Sedap