Comscore Tracker

Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Rasanya Gurih Kaya Rempah!

Gulai tanpa santan juga mantap banget, kok

Gulai kepala ikan merupakan satu hidangan yang disukai banyak orang. Rasanya kaya rempah, ditambah lagi sensasi mengisap kepala ikan selalu bikin nagih. 

Sayangnya, gak semua orang bisa makan gulai kepala ikan dengan tenang. Ada yang menghindarinya, karena mengandung santan. Kalau kamu salah satunya, tenang, kamu tetap bisa menikmati kelezatannya. Cobalah resep gulai kepala ikan tanpa santan di bawah ini, deh!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Rasanya Gurih Kaya Rempah!ilustrasi kepala ikan (tankfullyfresh.com)

Bahan-bahan:

  • 1 kg kepala ikan, potong sesuai selera
  • 500 ml air
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe
  • 1 batang serai
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya
  • 2 ruas kunyit
  • cabai rawit sesuai selera, opsional

2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis

Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Rasanya Gurih Kaya Rempah!ilustrasi jeruk nipis (unsplash.com/Paula Morin)

Langkah pertama, lumuri kepala ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan hingga 10 menit, lalu bilas dengan air bersih. Sisihkan terlebih dahulu. 

3. Tumis bumbu gulai

Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Rasanya Gurih Kaya Rempah!ilustrasi menumis bumbu (veenaazmanov.com)

Berikutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis semuanya hingga wangi. 

Baca Juga: Resep Masak Gulai Bebek yang Empuk, Bumbunya Meresap sampai Tulang

4. Masak kepala ikan

Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Rasanya Gurih Kaya Rempah!ilustrasi memasak gulai kepala ikan(Instagram.com/rubbynu12)

Selanjutnya, masukkan kepala ikan, lalu aduk merata dengan bumbu. Tuang air dan masak gulai kepala ikan hingga matang serta airnya menyusut sedikit. 

5. Gulai kepala ikan tanpa santan siap disajikan

Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Rasanya Gurih Kaya Rempah!gulai kepala ikan tanpa santan (instagram.com/monkeytigercafe)

Langkah terakhir,  tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya. Jika kamu suka rasa dominan asam, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum api dimatikan. Gulai kepala ikan siap disajikan dengan sepiring nasi hangat. 

Memasak gulai kepala ikan memang agak sulit. Namun, kalau berhasil, rasanya dijamin pengin makan terus, deh saking lezatnya. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong, Lauk Makan yang Gurih dan Sedap

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya