Resep Kalio Daging Sapi, Bikin Nambah Porsi Nasi Berkali-kali

Kalio daging sapi sekilas memang mirip rendang. Namun bedanya, kalio lebih berkuah daripada rendang yang cenderung lebih kering. Dari segi bumbunya pun ada sedikit perbedaan.

Meski demikian, keduanya sama-sama nikmat dijadikan lauk pendamping nasi. Nah, kalau kamu sedang punya stok daging di kulkas, cobalah memasak kalio daging sapi yang nikmat dan aromatik. Gak bakal menyesal, deh!

Baca Juga: Resep Membuat Kalio Ayam, Gak Kalah Enak dibanding Rendang

Bahan-bahan dan cara memasak kalio daging sapi

Durasi: 120 menit

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 300 ml santan kental
• 5 buah cengkih 
• 4 buah kapulaga 
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1sdm kaldu daging
• 1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 12 butir bawang merah
• 4 siung cawang putih
• 6 buah kemiri, sangrai 
• 3 ruas jari kunyit, bakar
• 2 ruas jari jahe 
• 1 sdm ketumbar, sangrai 
• 1/2 sdt jinten, sangrai 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan santan, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit, serta rempah rempah. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan daging yang sudah dipotong dan dicuci bersih hingga terendam santan.
3. Matikan api, lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan terlebih dulu selama 30 menit.
4. Setelah didiamkan selama 30 menit, buka tutup wajan dan masak daging kembali sambil sesekali diaduk.
5. Tambahkan gula, garam dan kaldu daging.
6. Masak sambil diduk kembali hingga kuah santan mengental hingga keluar minyak dan tekstur dagingnya lembut. Koreksi rasanya.
7. Kalio daging sapi siap disantap.

 
Tips memasak:

1. Jangan memotong daging terlalu tebal, supaya teksturnya tidak keras dan lebih mudah meresap bumbu.
2. Jangan lupa aduk santan sesekali biar santannya tidak pecah.
3. Kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng di atas kali daging jika suka. 

Begitulah resep kalio daging sapi yang gurih dan aromatik. Tunggu apa lagi? Yuk, masak kalio sapi untuk menu keluarga hari ini!

Baca Juga: 5 Tips Memasak Kalio Daging Sapi Agar Empuk dan Menggugah Selera