Resep Kepiting Soka Cabai Garam, Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

Pencinta seafood pasti familiar dengan jenis kepiting yang satu ini. Namanya kepiting soka. Beda dengan kepiting pada umumnya, tekstur cangkang kepiting soka cenderung lunak, karena baru melepas kulit lamanya.

Untuk menambah teksturnya, kamu bisa mengolah kepiting soka dengan cara digoreng. Pasti lebih endul, karena teksturnya renyah dan kriuk banget, apalagi kalau masih hangat. 

Tak perlu ke restoran seafood mahal, kamu bisa memasak kepiting soka sendiri di rumah supaya lebih hemat, kok. Ikuti resep kepiting soka cabai garam di bawah ini, yuk!

Baca Juga: 10 Olahan Kepiting Khas Nusantara, Masakan Favoritnya Pencinta Seafood

Bahan-bahan dan cara membuat kepiting soka cabai garam

Bahan utama:

• 5 ekor kepiting soka beku berukuran sedang
• 30 gram tepung sagu
• 1 sdm kaldu ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 15 gram daun bawang, iris tipis
• 10 gram bawang putih, cincang lalu goreng
• 1 sdm mentega
• 1 buah cabai merah, sisihkan bijinya, lalu cincang halus

Cara membuat:

1. Rendam terlebih dahulu kepiting soka beku di dalam air. Setelah itu, cuci bersih kepiting tersebut. Tiriskan.
2. Bumbui kepiting dengan kaldu ayam, minyak wijen, merica, dan lada putih. Ratakan ke seluruh bagian kepiting.
3. Selanjutnya, balurkan tepung sagu hingga merata ke semua bagian.
4. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting hingga matang dan garing di semua bagiannya. Angkat dan tiriskan. 
5. Lelehkan mentega dalam wajan, lalu masukkan cabai serta bawang putih. Tumis dengan api kecil hingga kering.
6. Campurkan kepiting soka dengan bawang putih goreng, merica, dan garam. Aduk sebentar hingga rata.
7. Sajikan kepiting soka selagi hangat. 

Tips memasak:

1. Meski kepiting soka memiliki cangkang yang cenderung lunak, kamu tetap harus membuang bagian insang kepiting.
2. Pastikan untuk menggoreng kepiting dengan api sedang, supaya teksturnya renyah dan tidak mudah gosong. 
3. Jangan terlalu lama menggoreng bawang putih, cukup agak kecokelatan saja. Jangan sampai cokelat supaya tidak pahit. 

Itulah resep kepiting soka cabai garam yang teksturnya kriuk abis. Hati-hati langsung kalap makannya, nih!

Baca Juga: Resep Sup Kepiting Kuah Pedas, Seafood Andalan yang Pasti Enak