Resep Bikin Pempek Ikan Tongkol, Rasanya Gurih dan Sedap Banget

Pempek termasuk salah satu jajanan khas Palembang yang disukai banyak orang. Rasa ikan dari pempek akan cocok dipadukan dengan kuah cuko yang asam manis.

Biasanya, pempek terbuat dari ikan tenggiri. Namun, sebenarnya kamu bisa menggantinya dengan ikan tongkol. Harganya dijamin lebih terjangkau dan tak kalah sedap saat diolah jadi pempek. 

Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep dan cara membuat pempek ikan tongkol beserta cukonya. Yuk, langsung simak resepnya di bawah ini!

Baca Juga: [QUIZ] Ungkap Kepribadianmu Melalui Jenis Pempek Favoritmu!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan pempek:

• 500 gram daging ikan tongkol putih giling
• 250 gram tepung sagu 
• 2 sachet kaldu bubuk ayam
• 1 sdt garam

Bahan cuko:

• 500 ml air
• 325 gram gula merah, potong-potong
• 9 buah cabai rawit, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 sdm cuka
• 2,5 sdt garam 
• 1,5 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
• 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Pertama, buat cuko pempeknya terlebih dahulu. Masukkan air, bawang putih, cabai rawit, dan gula merah ke dalam wajan. Masak hingga hampir mendidih, lalu matikan api. 
2. Setelah itu, aduk hingga gula merah larut. Hidupkan api kembali, lalu tuangkan air penyedap rasa, asam jawa, cuka, dan garam. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan.
3. Berikutnya, buat pempek. Campur daging ikan tongkol dengan kaldu bubuk, dan garam, lalu aduk hingga rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk memanjang. Ulangi cara ini hingga adonan habis.
5. Panaskan air di dalam panci, lalu masukkan pempek satu per satu. Rebus hingga pempek matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan pempek dengan cuko selagi hangat. 

Tips memasak:

1. Masak hingga mendidih sambil diaduk di atas api kecil, supaya gula merah tidak gosong.
2. Tuang sedikit minyak goreng agar pempek tidak lengket.
3. Jika suka pempek yang digoreng, kamu bisa menggorengnya dalam minyak panas hingga kering. 

Itulah resep pempek ikan tongkol yang gurih dan sedap rasanya. Yuk, langsung eksekusi untuk camilan hari ini!

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pempek yang Enak Sesuai Selera