Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Merah, Rasanya Lebih Pedas dan Nendang
Ilustrasi pepes ikan bumbu merah (instagram.com/caradiet.id)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa di sini yang suka dengan olahan pepes? Jika kamu salah satunya, berarti kamu harus cobain resep pepes yang satu ini. Ya, ini adalah pepes ikan mas bumbu merah.
Dibandingkan dengan bumbu kuning, bumbu merah ini lebih pedas dan nendang. Jangan cuma penasaran dengan rasanya, langsung ikuti resep pepes ikan mas bumbu merah di bawah ini, yuk!
Bahan Pepes Ikan Mas Bumbu Merah
Ilustrasi bumbu merah (fussfreeflavours.com)- 4 ekor ikan mas, siangi
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 cm jahe, parut
- 2 cm lengkuas, memarkan, iris-iris
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 20 butir bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe, iris
- 2 cm kencur
- 2 sdt garam
- 2 sdt terasi goreng
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Lumuri ikan mas dengan jahe, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan ikan selama 15 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Ambil dua lembar daun pisang, lalu letakkan satu ekor ikan mas, bumbu halus secukupnya, satu batang serai, satu lembar daun salam, dan seiris lengkuas.
- Gulung daun, sematkan ujungnya dengan lidi. Ulangi cara ini hingga semuanya habis.
Kukus pepes di dalam panci kukusan selama 60 menit hingga matang. Angkat. - Bakar pepes ikan mas di wajan grill atau teflon hingga harum dan daunnya agak mengitam.
- Angkat dan sajikan pepes ikan bumbu merah.
Baca Juga: 10 Jenis Pepes Paling Enak dan Populer di Indonesia, Mana Kesukaanmu?
Tips Memasak
- Kamu bisa membakar daun pisang sebentar sebelum digunakan supaya lebih lentur dan tidak robek saat dilipat.
- Bungkus ikan dengan beberapa lapis daun pisang dan bentangkan dengan arah yang berbeda biar daunnya tidak mudah hancur saat dibakar.
- Kalau ingin memperkaya rasanya, kamu bisa menambahkan beberapa daun kemangi di dalam pepes.
Resep di atas bisa menghasilkan enam porsi pepes ikan mas bumbu merah. Durasi memasaknya sekitar 90 menit. Langsung praktikkan resepnya, yuk!
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Kembung Sederhana untuk Lauk Makan Siang
Topik:
Berita Terkini Lainnya
