Resep Spikoe Kuno yang Lembut, Rasanya Bikin Nostalgia Zaman Dulu

Klasik banget, nih rasanya

Kue lapis surabaya atau spikoe termasuk salah satu jajanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Pahlawan. Biasanya, kue kuno yang satu ini dihidangkan saat acara spesial, seperti arisan, Lebaran, dan acara-acara lainnya.

Kali ini IDN Times akan membagikan resep spikoe kuno yang lembut banget. Solusi buat kamu yang suka berkreasi di dapur sendiri.

Baca Juga: 10 Tips Membuat Spikoe Rumahan yang Lembut dan Enak, Moist Banget!

Bahan-bahan dan cara membuat spikoe jadul

Resep Spikoe Kuno yang Lembut, Rasanya Bikin Nostalgia Zaman Duluspikoe (instagram.com/ spikoe_resepkuno_surabaya)

Bahan I:

  • 300 gram gula pasir
  • 35 butir kuning telur
  • 1/2 sdt bumbu kue lapis

Bahan II:

  • 15 gram cokelat bubuk
  • 1 sdm pasta cokelat
  • 1 sdt pasta moka

Bahan III, ayak:

  • 75 gram tepung terigu protein rendah
  • 15 gram tepung maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 3 gram baking powder

Bahan IV:

  • 250 gram mentega
  • 50 gram margarin
  • 1 sdm perisa rum bakar
  • 1 sdm susu kental manis putih

Bahan V:

  • selai nanas

Cara membuat:

  1. Kocok Bahan I dengan mikser berkecepatan sedang hingga mengembang dan teksturnya mengental.
  2. Selanjutnya, kocok Bahan IV dengan dengan mikser berkecepatan sedang hingga mengembang dan lembu. Kemudian, campur Bahan I dan Bahan IV, lalu aduk hingga rata.
  3. Masukkan Bahan III sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan dengan spatula hingga tercampur. Ambil 475 gram adonan, lalu campur dengan Bahan II. Aduk merata.
  4. Tuangkan adonan yang telah dicampur dengan Bahan II ke dalam loyang ukuran 24 x 24 x 3 cm yang telah diolesi dengan margarin dan ditaburi dengan sedikit tepung terigu.
  5. Bagi sisa adonan menjadi dua, lalu tuang masing-masing ke dalam loyang ukuran 24 x 24 x 3 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu.
  6. Panggang adonan dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  7. Keluarkan kue dari loyang, lalu olesi permukaannya dengan Bahan V hingga merata. Setelah itu, tumpuk kue menjadi satu, dengan susunan kuning, cokelat, kuning.
  8. Potong spikoe sesuai selera, lalu hidangkan.

Tips memasak:

  1. Cita rasa spikoe akan tergantung pada kualitas bahan yang digunakan. Maka dari itu, gunakan bahan-bahan yang berkualitas baik.
  2. Selain menggunakan selai nanas, kamu juga bisa menggunakan krim yang disukai anak-anak.
  3. Kamu bisa berkreasi dengan susunan spikoe sesuai selera. Lapisannya bisa kuning dan cokelat saja. 

Demikianlah resep spikoe kuno yang lembut dan fluffy. Siap-siap spikoe buatanmu langsung ludes tak bersisa!

Baca Juga: Resep Spikoe Surabaya, Kue Kuno yang Kelezatannya Tak Pernah Pudar

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya