Comscore Tracker

Resep Spikoe Surabaya, Kue Kuno yang Kelezatannya Tak Pernah Pudar

Teman nge-teh atau ngopi terbaik

Siapa, sih yang gak tahu kue kuno khas Surabaya? Ya, kue spikoe atau kue lapis surabaya ini disukai semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Saking terkenalnya, kamu bisa menemukan kue spikoe di mana saja.

Namun, jika kamu penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri juga bisa. Berikut resep kue spikoe khas Surabaya yang bisa kamu coba di rumah. Cocok jadi teman ngopi atau nge-teh.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Spikoe Surabaya, Kue Kuno yang Kelezatannya Tak Pernah PudarIlustrasi kuning telur ayam (gymfailedyou.com)

Bahan-bahan:

  • 120 gram gula
  • 75 gram margarin
  • 50 gram mentega
  • 45 gram tepung terigu
  • 15 gram tepung maizena
  • 8 butir kuning telur
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1 sendok makan kental manis
  • 1 sendok teh minyak goreng
  • 1 sendok teh mayones
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 5 gram cokelat bubuk, beri sedikit air panas hingga mengental
  • selai stoberi secukupnya

2. Ayak tepung

Resep Spikoe Surabaya, Kue Kuno yang Kelezatannya Tak Pernah PudarIlustrasi mengayak tepung (thespruceeats.com)

Pertama, campurkan kental manis, mayones, dan minyak goreng dalam wadah. Aduk rata, lalu sisihkan. Ayak tepung terigu, vanili, dan susu bubuk.

3. Buat adonan kue spikoe

Resep Spikoe Surabaya, Kue Kuno yang Kelezatannya Tak Pernah PudarIlustrasi mengocok telur (trybaking.com)

Selanjutnya, kocok telur dan gula sampai putih dan kental. Tambahkan campuran tepung terigu tadi, kocok sebentar. Masukkan campuran mayones, kocok kembali.

Lelehkan margarin dengan mentega, lalu tuangkan ke adonan. Aduk merata. Pastikan semua campuran benar-benar tidak ada yang terpisah, ya. Setelah itu, bagi adonan menjadi tiga, beri pasta cokelat di salah satu bagiannya.

Baca Juga: Resep Spikoe Kuno Tanpa Oven yang Praktis, Begini Caranya!

4. Panggang kue spikoe

Resep Spikoe Surabaya, Kue Kuno yang Kelezatannya Tak Pernah PudarIlustrasi memanggang kue (kingarthurbaking.com)

Siapkan loyang bersekat, olesi dengan margarin dan beri kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.

Setelah dipanggang selama 25 menit, tusuk adonan kue dengan lidi untuk memastikan kematangannya. Jika tidak basah, berarti kue sudah matang. Dinginkan.

5. Cara penyajian dan tips

Resep Spikoe Surabaya, Kue Kuno yang Kelezatannya Tak Pernah PudarKue spikoe khas Surabaya (instagram.com/tjahaja.homemade)

Langkah terakhir, olesi sisi atas kue dengan selai stroberi, lalu tumpuk dengan warna kuning, cokelat, kuning. Potong sesuai selera.

Resep ini menggunakan mayones agar kue spikoe lebih moist. Jangan terlalu lama mengocok campuran tepung, mayones, dan mentega, agar kue spikoe tidak bantat. Kocok asal rata saja. 

Meski membuatnya agak sulit untuk pemula, tapi rasanya dijamin mantap banget. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

Baca Juga: 10 Tips Membuat Spikoe Rumahan yang Lembut dan Enak, Moist Banget!

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya