Comscore Tracker

Resep Carrot Cake Frosting Ginger Mascarpone, Sensasinya Pedas Manis!

Nikmatnya menggoyang lidah banget

Ketika merayakan ulang tahun, belum lengkap rasanya kalau gak ada kue. Di Indonesia sendiri, kue tar jadi yang paling sering disantap saat perayaan ulang tahu. Memakannya sembari menikmati momen bahagia terasa semakin sedap.

Kalau kamu pengin coba variasi kue lainnya, wajib banget coba resep carrot cake ini. Apalagi frosting-nya cukup spesial, yakni terbuat dari campuran potongan manisan jahe kering dan keju mascarpone khas Italia.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Carrot Cake Frosting Ginger Mascarpone, Sensasinya Pedas Manis!ilustrasi wortel (pixabay.com/Pexels)

Bahan utama:

  • 450 gram wortel parut
  • 400 gram gula pasir
  • 300 ml minyak sayur
  • 240 gram tepung serbaguna
  • 160 gram kismis
  • 125 gram kacang walnut, dipotong-potong
  • 50 gram manisan jahe kering, dipotong-potong
  • 3 butir telur, dalam suhu ruangan
  • 2 sdt bubuk kayu manis
  • 2 sdt baking soda
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt ekstrak vanila

Bahan frosting:

  • 336 gram keju mascarpone bersuhu ruangan
  • 260 gram gula bubuk, diayak
  • 112 gram cream cheese, dalam suhu ruangan
  • 50 gram manisan jahe kering, dipotong-potong
  • 2 sdm heavy cream
  • 1/2 sdt ekstrak vanilla
  • 1/4 sdt garam

2. Campur bahan kering dengan yang basah

Resep Carrot Cake Frosting Ginger Mascarpone, Sensasinya Pedas Manis!ilustrasi mencampur bahan (freepik.com/ArthurHidden)

Panaskan oven mencapai suhu 200 derajat Celcius terlebih dahulu. Kemudian, buat  adonan dengan memasukkan gula, telur, minyak sayur, dan ekstrak vanila ke wadah. Kocok dengan mikser berkecepatan sedang selama 2 menit hingga mengental.

Setelah itu, ayak tepung, baking soda, bubuk kayu manis, dan garam di mangkuk. Atur kecepatan mikser menjadi rendah, lalu tuang bahan-bahan kering tadi sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk.

3. Tambahkan parutan wortel, kismis, kacang walnut, dan manisan jahe

Resep Carrot Cake Frosting Ginger Mascarpone, Sensasinya Pedas Manis!ilustrasi parutan wortel (loveandlemons.com)

Campurkan parutan wortel, kismis, kacang walnut, dan potongan manisan jahe kering ke wadah sedang. Tambahkan sedikit tepung supaya nanti isiannya tidak tenggelam di dasar kue.

Selanjutnya, tuang isian ke dalam adonan carrot cake dan aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Pastikan tak ada bahan campuran yang masih menggumpal.

Baca Juga: Resep Carrot Roll Cake, Inspirasi Dessert yang Lezat dan Menyehatkan

4. Panggang adonan selama 30–35 menit

Resep Carrot Cake Frosting Ginger Mascarpone, Sensasinya Pedas Manis!ilustrasi memanggang (freepik.com/ArthurHidden)

Berikan minyak di dua buah loyang bundar berukuran 23x5 cm. Lapisi dengan kertas roti, lalu lumuri dengan minyak dan taburan tepung. Kemudian, tuang adonan carrot cake ke setiap loyang sama rata.

Pertama-tama, panggang selama 10 menit. Setelah itu, turunkan suhunya menjadi 177 derajat Celcius dan lanjut memanggang selama 30–35 menit atau sampai matang.

5. Buat frosting, lalu oleskan ke carrot cake

Resep Carrot Cake Frosting Ginger Mascarpone, Sensasinya Pedas Manis!ilustrasi mengoles kue dengan frosting (dok. YouTube/Howcast)

Setelah kuenya matang, dinginkan terlebih dahulu di cooling rack selama kurang lebih 15 menit. Ini supaya frosting-nya tidak meleleh setelah dioleskan ke kue.

Untuk membuat frosting, kocok keju mascarponecream cheese, gula bubuk, dan ekstrak vanila dengan mikser selama semenit. Kalau konsistensinya sudah lembut dan mengembang, masukkan garam bersama potongan manisan jahe dan aduk kembali.

Berikutnya, oleskan frosting ke atas permukaan kue pertama. Kemudian, taruh kue kedua dan lumuri juga bagian atasnya dengan sisa frosting yang ada. Terakhir, berikan taburan manisan jahe sebagai garnish. Carrot cake pun sudah siap disantap.

Kalau ada stok wortel di rumah, olah saja menjadi carrot cake seperti resep di atas. Rasa pedas dari manisan jahe yang bercampur dengan keju mascarpone yang creamy pasti buat kamu mau lagi dan lagi. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Bentuk Chiffon Cake yang Bikin Kue Tambah Kekinian, Harus Coba!

E N C E K U B I N A Photo Verified Writer E N C E K U B I N A

Mau cari kerja yang bisa rebahan terus~

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman

Berita Terkini Lainnya