Resep Soto Mie Udang Khas Lampung, Cocok Disantap saat Masih Hangat!
Soto mie udang (facebook.com/@indirapupu)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagai daerah ujung selatan pulau Sumatera yang berbatasan langsung dengan laut, tak heran jika Provinsi Lampung memiliki banyak jenis olahan makanan yang berasal dari laut. Salah satu bahan seafood yang paling sering menjadi olahan makanan yakni udang. Nah, salah satu makanan yang menjadikan udang sebagai salah satu bahannya yakni, soto mie udang khas Lampung.
Makanan ini dapat kamu buat sendiri di rumah. Penasaran dengan cara membuatnya dan bahan-bahan yang dibutuhkan? Simak resep soto mie udang khas Lampung berikut ini.
1. Bahan yang dibutuhkan
ilustrasi bahan-bahan (pexels.com/@katerina-holmes)Bahan utama:
- 250 gr udang ukuran sedang hingga besar
- 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
- 6 buah tahu pong
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- Minyak untuk menggoreng tahu, secukupnya
Bahan bumbu:
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 sdm ketumbar
Topping:
- 2 butir telur rebus
- 100 gr tauge
- 3 sdm bawang goreng
- 5 sdm bubuk kerupuk, goreng kerupuk udang, lalu hancurkan hingga halus
2. Bersihkan udang dan kupas kulitnya, kemudian potong-potong tahu
ilustrasi udang yang dibersihkan (pexels.com/@valeriya)Di langkah pertama ini, kamu bisa bersihkan udang berukuran sedang hingga besar yang sudah disiapkan dengan air mengalir. Kemudian, kupas kulit udang dan buang kepalanya. Jika udang sudah dikupas kulitnya, cuci lagi udang menggunakan air. Pisahkan antara kulit udang dengan daging udang.
Setelah membersihkan dan mengupas kulit udang. Selanjutnya kamu bisa siapkan tahu pong, lalu potong kecil-kecil tahunya. Jika sudah, kamu bisa goreng tahunya hingga matang.
Baca Juga: Resep Niku Udon ala Marugame Udon, Nikmat Disantap Selagi Hangat
Editor’s picks
3. Haluskan bahan bumbu
ilustrasi menghaluskan bahan (pexels.com/@yankrukov)Di langkah ini, siapkan cobek ataupun blender untuk menghaluskan bumbu. Jika kamu menggunakan blender dalam menghaluskan bumbunya, tinggal masukkan semua bumbu lalu nyalakan blender dan atur kecepatannya. Diamkan hingga bumbu halus.
Namun, jika kamu menggunakan cobek, kamu juga bisa menghaluskan bumbu dengan cara menguleknya hingga semua bahan bumbu halus.
4. Seduh mie, dan buat kuah kaldu soto
potret merebus mie (pexels.com/@klaus-nielsen)Siapkan panci, lalu masukkan air dan biarkan hingga airnya mendidih. Jika sudah mendidih, kamu masukkan mie telur, masak mienya dengan cara direbus hingga teksturnya mienya sedikit lunak.
Nah, selanjutnya kamu bisa gunakan kembali air rebusan mie yang masih tersisa dipanci. Kemudian, masukkan kulit udang yang sudah disiapkan tadi, kedalam air bekas rebusan mie. Biarkan mendidih, lalu masukkan garam dan masak menggunakan api kecil. Sembari menunggu kuah mendidih, kamu bisa tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Tumis bumbu halus dan masak udang, lalu masukkan tumisannya ke dalam kuah kaldu
ilustrasi menumis masakan (pexels.com/@cottonbro)Siapkan wajan, lalu letakkan beberapa sdm minyak. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan udang, aduk terus hingga udang berubah warnanya.
Selanjutnya jika rebusan kaldu sudah mendidih, kamu tinggal masukkan deh, tumisan bumbu dan udangnya kedalam kuah kaldu. Kemudian, aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata. Jika sudah tercampur dan rasanya pas, kamu bisa matikan kompornya.
6. Sajikan kuah soto dengan mie telur dan toping
Soto mie udang (facebook.com/@indirapupu)Tahap terakhir siapkan mangkuk, seterusnya letakkan tauge, telur rebus, beserta bubuk kerupuk udang diatas mangkuk. Kemudian, letakkan mie telur matang yang sudah direbus sebelumnya.
Setelah itu, kamu bisa guyur dengan kuah soto yang terdapat udang yang nikmat. Soto mie udang khas Lampung yang lezat dan masih hangat ini sudah bisa kamu santap.
Walaupun cara membuatnya terkesan ribet, semua itu akan terbayarkan oleh kenikmatan dan kesegaran soto ini. Berminat mencoba membuatnya di rumah? Kalau berminat langsung saja yuk, coba resepnya di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Soto Udang Khas Medan yang Nikmat dan Lezat Banget, Wajib Coba!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
