5 Pilihan Resep Rujak Nusantara untuk Menemani Ngemil Selama PPKM  

2. Rujak Ebi - Singkawang

Rujak ebi (Instagram.com/ko_akong)

Bahan:

• 50 gram ebi kering
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt petis
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt cuka makan
• 100 gram buah nanas, iris
• 100 gram buah pepaya, iris
• 1 buah kedondong, iris
• 100 gram bengkuang, iris
• 1 buah mentimun, iris

Cara membuat:

1. Sangrai sebentar udang ebi. Kemudian diblender.
2. Kupas dan bersihkan buah-buahan, lalu diiris-iris. Sisihkan.
3. Ulek gula merah, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan air asam jawa dan cuka makan, lalu campurkan ebi.
4. Sajikan potongan buah ke dalam piring saji dan siram dengan bumbu rujak ebi.

Baca Juga: 5 Tempat Rujak Kuah Pindang Lezat di Bali, Gurihnya Nagih!

3. Rujak Bulung - Bali

Rujak bulung (Instagram.com/yulia_ariana)

Bahan:

• 300 gram bulung buni atau rumput laut
• 1 sendok sayur kuah pindang
• Air rebus secukupnya
• Air es secukupnya

Bahan bumbu kelapa:

• 1/4 buah kelapa, dibakar dan diparut
• 1 cm lengkuas, diparut
• Kuah pindang secukupnya

Bahan bumbu rujak:

• 2 buah cabai merah
• Terasi bakar, ambil sedikit
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air, lalu masukkan bulung buni, dan masak sebentar.
2. Segera angkat dan langsung masukkan bulung buni ke dalam air es. Tiriskan.
3. Campurkan bahan bumbu kelapa sampai merata.
4. Haluskan bahan bumbu rujak.
5. Kemudian, sajikan bulung buni diatas piring saji. Tambahkan campuran bumbu kelapa dan bumbu rujak jadi satu.
6. Bisa diberi perasan jeruk limau supaya makin segar.

4. Rujak Juhi - Betawi

Rujak juhi (Instagram.com/dapoerlittleblessing)

Bahan:

• 100 gram juhi kering
• 300 gram kentang
• 200 gram mi basah, diseduh
• 100 gram kol, diiris halus
• 2 buah mentimun, diris tipis
• Minyak goreng secukupnya
• Emping goreng secukupnya
• Kerupuk merah secukupnya

Bahan saus kacang:

• 400 ml air panas
• 200 gram gula merah, disisir
• 175 gram kacang tanah, digoreng
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 2 sendok makan cuka putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Bakar juhi di atas bara api sampai matang. Lalu direndam air panas selama 5 menit, dan tiriskan.
2. Setelah itu, juhi digeprek tipis, lalu disuwir-suwir dan sisihkan.
3. Kentang direbus atau dikukus sampai matang. Kemudian kulitnya dikupas.
4. Goreng kentang dalam minyak panas sampai agak kering. Angkat, tiriskan, dan diiris tipis.
5. Campurkan semua bahan saus kacang untuk dihaluskan.
6. Siapkan piring saji, tata semua bahan dipiring lalu siram dengan saus kacang.
7. Taburi juhi suwir di atasnya dan hidangkan bersama emping atau kerupuk.

5. Rujak Gobet - Malang

Rujak gobet (Instagram.com/dapurendeus_)

Bahan:

• 2 buah mentimun kecil
• 2 buah bengkoang
• 1 buah nanas
• 1 buah mangga
• 1 buah jeruk bali
• 9 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah

Bahan kuah rujak:

• 750 ml air
• 2 keping gula jawa
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam

Cara membuat:

1. Buah-buahan dicuci bersih, lalu diserut semua, dan sisihkan di dalam kulkas.
2. Haluskan cabai rawit dan cabai merah.
3. Panaskan air, masukkan gula jawa, gula pasir, garam, dan asam. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan cabai, campurkan dan aduk rata.
5. Siapkan wadah saji. Masukkan serutan buah-buahan, lalu siram dengan bumbu kuah rujak tadi. Biar enak, tambahkan es batu.

Tuh, dari kelima resep rujak di atas pun memiliki karakter kuliner yang berbeda-beda tapi banyak penikmatnya juga. Rujak Nusantara pun bisa mendominasikan varian rasa sesuai keinginanmu selama menjalani PPKM di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Fakta Rujak Bulung, Kuliner Pedas Gurih Khas Pulau Bali