Resep Jamur Krispi Renyah ala Chef Devina Hermawan, Begini Caranya!

2. Cuci dan bilas jamur hingga bersih

Ilustrasi membilas jamur. (youtube.com/Devina Hermawan)

Siapkan jamur, lalu peras sekering mungkin mengingatkan jamur memiliki kandungan air yang tingg,  sehingga saat digoreng nanti biar tidak terlalu basah. Kemudian, taburi sedikit garam ke jamur, lalu remas-remas. Diamkan sekitar 5-10 menit.

Setelah itu, bilas jamur agar tidak terlalu asin. Kemudian, peras-peras lagi hingga kering untuk menghilangkan kandungan air di dalamnya. Biar bisa membantunya lebih kering, siapkan lap bersih, lalu lebarkan jamur diatasnya, tekan hingga mengering.

Kalau terlalu besar, bisa sambil dipotong-potong. Dengan ukuran lebih kecil, tekstur jamur jadi makin renyah, lho.

3. Campur tepung terigu dengan telur

Membuat adonan basah. (yuotube.com/Devina Hermawan)

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih, bawang merah, dan telur ke dalam wadah. Beri sedikit air, pelan-pelan sampai mendapatkan konsistensi. Bila adonan terlalu kental, maka semakin tebal lapisan dan besar jamurnya.

Pastikan ukuran jamur dan lapisan harus seimbang supaya hasilnya lebih enak. Oleh karena ini, pembuatan adonan mesti diperhatikan dengan baik biar menghasilkan tekstur yang krispi.

Baca Juga: Resep Perkedel Tempe Jamur yang Nikmat Banget, Begini Cara Buatnya

4. Campur semua adonan kering ke wadah

Membuat adonan kering. (youtube.com/Devina Hermawan)

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garlic powder dan paprika powder. Aduk semua merata. Jangan lupa bumbui dengan sedikit garam, lalu aduk rata.

Sedangkan adonan basah tadi dibumbui dengan garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Namun, kalau menambahkan kaldu bubuk ke adonan kering mungkin akan mudah terbakar atau gosong.

5. Goreng jamur sampai matang dan krispi

Goreng jamur krispi. (youtube.com/Devina Hermawan)

Panaskan minyak, lalu celupkan jamur ke dalam adonan basah. Kemudian, lapisi ke dalam adonan kering, pastikan secara keseluruhannya terlapisi tepung dan menempel dengan baik.

Masukkan ke dalam minyak panas, kamu butuh menggorengnya dalam minyak yang agak banyak dan panas agar mendapatkan tekstur renyah. Goreng hingga garing keemasan, lalu kecilkan api dan bolak-balik permukaannya sampai terlihat renyah.

Setelah jamurnya terlihat garing krispi, angkat dan tiriskan. Sajikan jamur krispi dengan saus sambal. Jamur goreng krispi ala chef Devina siap untuk dinikmati, deh!

Makanan ini sangat cocok sebagai camilan atau lauk makanan, lho. Nikmat juga bila dipadukan dengan saus asam manis atau membuatnya menjadi ala chicken wings. Tunggu apalagi, langsung coba buat makanan krispi seperti resep di atas tadi, yuk.

Baca Juga: 5 Menu Lezat Perpaduan Ayam dan Jamur yang Bangkitkan Nafsu Makan